Вобла для каждого астраханца, как часть культурного кода. Не побоюсь сказать, что абсолютно в каждой астраханской семье, существует особый ритуал - на майские праздники, всей большой семьей, ехать на разливы, ловить воблу и жарить мясо на мангале. А затем, рыбку солить, и вывешивать на балконе, крупными ароматными чалками, вялиться.
Почему же, вобла так ценится?
В предыдущем посте, мы рассказали, что исторически, вобла не раз спасала астраханцев от голода, в тяжелые периоды.
И конечно же, вобла завоевала всех своим неповторимым вкусом. Кто хоть раз пробовал настоящую астраханскую воблу, никогда ее не спутает с другой рыбой.
Отдельное внимание, завоевывает янтарная, сладкая и ароматная икра воблы. Почему она такая вкусная? Потому что всю осень и зиму, рыбка нагуливала жир в Каспийском море, а весной, передала всю эту энергию икре. И именно поэтому, весной вобла чуть менее жирная, чем осеннюю, но точно, не менее вкусная!
Исторически, завоевав любовь среди астраханцев, вобла обрела широкую известность и среди россиян.
Но, у такой популярности, есть и обратная сторона. Многие пользуются брендом, за счёт схожести воблы с другими видами, плотвой, таранькой и тд.
К сожалению, те, кто не видел настоящую астраханскую воблу, попадаются на эту удочку.
Самая вкусная вобла – это правильно приготовленная, правильно посоленная и завяленная. Условия хранения и доставки, играют также, немалую роль.
Сейчас, воблу можно купить даже в обычном супермаркете, но такие продавцы грешат условиями хранения, и вкусом - как следствие. Ведь замораживая уже готовую вяленую рыбку, при разморозке, очень сложно сохранить все ее вкусовые качества.
Поэтому, предлагаем вам попробовать нашу воблу, которая выигрывает рыбу из супермаркета, по всем параметрам!
Пишите нам сообщение в группу вк, будем рады порадовать вас астраханским деликатесом.
