Знамениты царицынские дачные «углы». Но были тут дома роскошные – с водопроводом, электричеством, ванной комнатой и наливными ватерклозетами. Некоторые даже имели телефон! В таких условиях дачная жизнь мало отличалась от городской. Примером такой дачи может служить «дача Листа» в Царицыне.
На самом деле она принадлежала Ю.Т. Крестовниковой, но на ней много лет жила семья ее дочери Марии Лист, почему за дачей и закрепилось это название. Из мемуаров Елены Лист, внучки Крестовниковой: «Дачи состояли из трех-четырех домов по 10–15 комнат каждый. Первыми выезжали бабушки с прислугой. Затем завозилось белье, ковры, одеяла, посуда, столовое серебро, собаки, шикарный сибирский кот Васька и даже попугай. Все это вмещалось на 5–6 подводах. На обратный путь еще больше — надо было вывезти в Москву все летние заготовки на зиму».
В комнатах первого этажа у Листов была дорогая мебель красного дерева, картины в золоченых рамах. Здесь же находились спальни хозяев. На втором – скромные комнатки для гостей и детей. Мебель там была попроще – крашеная белой краской, простая и только самая необходимая – кровать, стол, небольшой шкаф, умывальник.
Хозяйство только свое
На таких дачах хозяева вели большое хозяйство. И для этого, конечно, имели множество прислуги. Дворник, кучер, садовник, кухарка, горничные – были свои, из города. На даче нанимали скотников, крестьянки из соседней деревни приходили работать на огороде. На участке обязательно был большой фруктовый сад, огород, каменная оранжерея для цветов и декоративных растений, теплица, где выращивали ранние овощи, (обе они отапливались печками). Обязательно держали кур и свиней.
У Крестовниковых даже молоко было от собственных коров. По воспоминаниям Елены Лист, «все продукты были домашними. Запасались варенья, солились огурцы, капуста, мариновались грибы, консервировались горошек и бобы, коптились окорока. Молоко из магазинов не брали (не знаешь, от какой коровы), а привозили из деревни … А когда родилась Кира (младшая сестра Елены Лист – Е.О.), корову взяли в Москву».
Недалеко от главного дома был хозяйственный двор. Кухня с буфетной комнатой занимала отдельный флигель, там же жила кухарка. Сараи – дровяные и для хранения вещей, каретник, зимняя сторожка для дворника… Конюшня на 3–4 стойла. Лошадей держали своих – и для верховой езды, и для поездок на станцию.
Сирень – сладострастья эмблема…
Для украшения таких дач хозяева не жалели сил и средств. Устраивали пышные цветники и розарии, закупали редкие сорта декоративных растений. Особенной любовью пользовалась сирень. Этот кустарник, известный в России с конца 18 века, широкое распространение получил позже, в середине, а особенно, – к концу 19 века. Сначала его разводили в дворянских усадьбах, потом мода дошла и до дач.
Сиренью обсаживали целые аллеи, садовники соревновались в разнообразии сортов. Особенно высоко ценились французские, и саженцы привозили прямо из Парижа. Романтические цветы нашли своих многочисленных поклонников среди поэтов, но всех превзошел Игорь Северянин со своим «мороженым из сирени – полпорции десять копеек». С рецептом этим можно поспорить, учитывая токсичные свойства растения, но зато легко согласиться с другим утверждением поэта:
«Сирень - сладострастья эмблема…»
Да и вообще – летом хотелось чего-то необычного, из ряда вон…
Например, фонтан с золотыми рыбками, как на даче Николая Петровича Бахрушина: изящная фигура цапли, из клюва которой била прозрачная струя, а в круглом бассейне – рыбки.
Но таких роскошных дач было немного, буквально – единицы. Большинство составлял «средний класс». Именно для них создавались дачные поселки, открывались новые железнодорожные станции.
Елена Офицерова
Старший научный сотрудник ГМЗ "Царицыно"