Рыбу люблю разную и в любом виде. Жареную, копченую, соленую, морскую, на мангале, в консервах. Всё люблю. Даже больше, чем мясо. Когда есть выбор между рыбой и мясом, всегда выбираю первое.
Есть люблю, а чистить нет, даже не умею. Вообще в нашей семье так, кто рыбу ловит, тот её потом и доводит до готовности. Этим у нас занимается муж. Да он и не против.
Вчера нас угостили вот таким красавцем. Это сазан. Решили сразу же приготовить. Муж предложил замариновать и пожарить кольцами на мангале, а голову и хвост пустить на уху. Можно было бы, конечно, согласиться, но я решила приготовить по своему и запечь в духовке. Когда то были в гостях и пробовали карпа, запеченного в духовке с гречневой кашей и тушеной капустой внутри. Очень вкусно. И тогда я тоже решила, что надо будет как-нибудь приготовить дома. А тут как раз такой случай.
Почистили, вымыли, посолили, поперчили и оставили на часик, чтобы пропитался. А я пока занялась начинкой. Решила без гречки, а только тушеная капуста с луком и морковкой. Даже без томатной пасты. Опять же посолила, поперчила на свой вкус, добавила специй и поставила тушиться, а потом остывать. Сфотографировать начинку забыла.
Вообще, для фаршировки, рыбу правильно разрезать по спине и убирать хребет, чтобы начинка не вытекала из брюшка. Но так, как рыбу чистил муж, а я сразу забыла ему об этом сказать, то пришлось фаршировать через брюшко. Потом просто закрепила зубочистками и всё. Противень застелила пергаментом (или фольгой), смазала маслом, уложила рыбу с начинкой и сбрызнула лимоном. И в духовку до готовности.
По времени готовилась около часа при средней температуре. В итоге получилось вот что. Дизайн, конечно, немного хромает, но тем не менее получилось вкусно. Рыба сразу с гарниром, два в одном. Думаю, что я справилась. Правда запах от неё при нынешней жаре стоял на весь дом. Так что пришлось проветривать всю ночь.
Будем есть дня два, наверное, точно. Сазан, сама по себе рыба очень жирная и сытная. Дети мои рыбу не едят ни в каком виде, так что все порции достанутся мне.
Вот сегодня у меня такая кулинарная тема. Решила раз в неделю разбавлять свои статьи темой еды и заносить их в рубрикатор.
Что думаете, по этому поводу? Интересно будет почитать про еду?