Сезон персиков и абрикосов в самом разгаре, эти вкусные, сочные, сладкие ягоды и фрукты, так хочется сохранить эти вкусы для зимы. Лучший способ для этого - это приготовить джем. Мой вариант джема пряный и насыщенный, только представьте, вы открываете баночку и вас окутывает пряный сладковато-медовый аромат бадьяна и ванили. Такой джем отлично подходит к сыру с крекерами в качестве закуски к вину, для расстегаев, пирогов или начинки для круассанов. Ловите рецепт этого летнего ароматного безумия в банке.
🌱 1 кг спелых абрикос
🌱 700 г сахарного песка
🌱 2 звездочки бадьяна ( звездчатый анис)
🌱 палочка ванили (можно заменить на несколько капель ванильной эссенции)
🌱 1/2 с л лимонного сока
🌶 Моем абрикосы, разрезаем на половины и убираем косточки. В большой миске засыпаем абрикосы сахаром и оставляем на 5 часов, чтоб они пустили сок.
🌶 Через 5 часов ставим ёмкость с абрикосами на средний огонь, добавляем лимонный сок, палочку ванили предварительно разрезав ее и бадьян. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем томиться на 50 минут. В процессе варки джем слегка загустеет, в банке после охлаждения он станет еще более густым.
🌶 Готовое горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закручиваем крышкой, даём остыть и убираем на хранение в холодильник.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, ставьте реакции и делитесь впечатлениями и своими секретами приготовления блюд!