Клубника 1кг, 400 гр сахара, 20 гр базилика, 20 мл сока лимона. Варим в 3 приема. Выход 2 банки по 400 гр.
Получается очень вкусное варенье. Готовлю я его уже не первый год. Просто обожаю сочетание клубники и базилика. Это что-то невероятное и нежное.
Итак...
Для начала я промываю ягоду, обрезаю хвостики и отвешиваю для приготовления варенья 1 кг клубники, 400 г сахара. Также мне потребуется 20 гр базилика. Базилик можно брать как зелёный так и фиолетовый. В одну ёмкость насыпаю половину листьев, далее сверху распределяю сахар(половину) и вливаю 20 мл лимонного сока. Всю эту красоту засыпаем сверху второй половиной сахара. Убираю в холодильник на 12 часов. За это время клубника пропитается ароматом.
Первый раз варенье буду проваривать 5 минут. Затем через час ещё 5 минут и ещё через час 15 минут. Считаем с момента закипания. Если будет появляться пена, нужно её убирать.
Варенье получается невероятно вкусное. Ягоды как мармелад. Очень вкусный ароматный сироп. Клубнику мы съедаем очень быстро, а сироп подаю к мороженому, сырникам.
Готовое варенье раскладываю по баночкам. Банки плотно, герметично закрываю крышками и отправляю храниться при комнатной температуре.
Банки стерилизую.