В Удмуртии теперь свое производство комбучи! Начинающий предприниматель Максим Чашкин в прошлом году открыл производство безалкогольных ферментированных напитков под торговой маркой Kombutist.
«Последние 8 лет я работал на Пермском заводе «Машиностроитель», был главным химиком. Периодически мечтал об открытии собственного бизнеса. В основном мысли были о пищевой промышленности: вендинговые аппараты по приготовлению выпечки, напитки брожения. Хотел стать ресторатором. В итоге собственные гастрономические потребности привели меня к забытому напитку на основе чайного гриба – комбуче. Это универсальный напиток, который одновременно является и освежающим безалкогольным, и полезным пробиотическим», – рассказывает Максим.
Раздобыв чайный гриб у знакомых, Максим начал экспериментировать, отрабатывать процессы ферментации и рецептуры. Через полгода он принял решение вернуться в родной Ижевск. Начались поиски помещения для размещения производства, разработка дизайна этикеток, логотипа, технических условий, инструкций и другой документации.
Из семейного бюджета выделили денежные средства, арендовали помещение в индустриальном парке «Развитие», сделали ремонт, закупили оборудование и породистый SCOBY – так во всем мире называют чайный гриб. Затем подали заявку на регистрацию торговой марки «Kombutist». В конце 2021 года компания прошла контроль серийных образцов и выпустила первую партию комбучи.
«Декабрь не лучшее время для прохладительного напитка, но продукт понравился местным кафе и магазинам – его покупают Welcome Group, Лавка братьев Кононовых, Гурмини, магазины здорового питания “Солнце” и другие точки города. Сейчас в планах компании – освоение новых рынков сбыта: торговые сети, маркетплейсы, другие регионы».
Как раз для реализации планов и был взят льготный займ под 5% годовых в Удмуртском фонде развития предпринимательства. Займ поможет закупить холодильное оборудование для размещения напитка в сетевых магазинах, парках.
Кстати, бизнесом Максим решил заниматься в Удмуртии, а не в соседнем регионе: «Здесь отчетливо видна поддержка предпринимательства на правительственном уровне и развитие в этом направлении не останавливается, что искренне радует и позволяет строить планы».