В моём меню салат "Обжорка" появился совершенно случайно. Как то, много лет назад, я варила суп и мяса в бульоне оказалось слишком много. Остался довольно приличный по размеру кусок отваренной говядины, который нужно было срочно куда то пристроить. Я ввела в поисковую строку браузера "салат с мясом говядины" и практически первый, выпавший в результатах поиска, рецепт и был этот салат. Название мне показалось странным, но рецепт подкупил простыми продуктами в своем составе и минимальным временем на его готовку. Всё, как я люблю!
Позже я готовила этот салат много раз: в классическом рецепте используют постное отваренное мясо говядины или свинины. Сейчас же, когда худею, я просто "подогнала" этот рецепт под себя и просто заменила в нём вид мяса. Буквально вчера вечером запекла в духовке тушку курицы целиком. Когда мясо остыло, я нарезала его на части: голени, бедра, крылья, куриную грудку сложила в лоток и убрала в холодильник. Оставшееся мясо курицы на костях аккуратно счистила ножом и убрала в отдельную мисочку, чтобы сегодня приготовить лайт-версию салата "Обжорка", сделать несколько фотографий и рассказать об этом рецепте вам.
Как всегда сначала нужно приготовить все продукты, которые нам понадобятся: отваренное или запеченное мясо, 1 небольшая морковь и 1 луковица среднего размера, немного маринованных огурчиков и чуть-чуть растительного масла для обжарки. Фото в галерее, листайте.
Репчатый лук нарежьте удобным вам способом: кольцами, полукольцами или просто кубиками нужного вам размера. Обжарьте лук на растительном масле.
Пока лук обжаривается режем удобным способом морковь: кружками, соломкой или просто натираем на крупной терке. Затем отправляем морковь к луку на сковороду и готовим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Я, чтобы не использовать много растительного масла в процессе приготовления, делаю так: лук обжариваю на растительном масле, а когда к нему добавляю морковь, то перемешиваю и добавляю в сковороду чуть-чуть воды. Ко времени, когда вода полностью испаряется, морковь уже готова.
Пока лук и морковь готовятся на сковороде у нас есть время нарезать маринованные огурчики. Это тоже можно сделать разными способами.
На одном из сайтов когда то давно прочитала совет, что в салат "Обжорка" все компоненты нужно резать очень крупно. Для примера, луковицу предлагалось разрезать всего на 6-8 частей. Логика такого совета была в том, что каждый крупный кусок в салате, оказываясь на вилке и во рту, будет давать свой индивидуальный вкус.
В завершении нужно смешать все 4 компонента в салатнике. Обычная заправка - майонез, но я для экономии калорий в суточном калораже заправляю салат сметаной 15 % жирности. Не забудьте посолить по вкусу, но не пересолите: все таки в состав салата входят маринованные огурчики. С солью нужно быть тем более аккуратнее, если в качестве заправки выберете майонез.
Мне нужно было посчитать калорийность готового блюда, поэтому я после смешивания всех компонентов в салатнике, взвесила готовый салат на весах. Получилось 276 г.
Для расчета калорийности готового салата внесла всю информацию в таблицу:
Для того, чтобы узнать калорийность готового салата на 100 г веса нужно разделить итоговую фактическую калорийность на вес готового блюда и умножить на 100:
= 276,91 ккал : 276 г = 1,003 х 100 = 100,3 ккал в 100 г салата.
Если вы захотите уменьшить итоговую калорийность салата, то можно использовать отваренную куриную грудку, калорийность которой ниже. Чем мне нравится этот салат, так это временем на готовку! Помимо самого процесса приготовления я тратила время на фотографирование и всё равно уложилась в 20 минут. Круто же?) Фото в галерее, листайте.
Приятного аппетита!)
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и не забывайте ставить лайк. Мне нужна ваша поддержка!