Я немного понимаю в чае, был и затаривался на 2-х крупнейших чайных рынках МИРА. Фанцхун в Гуанчжоу и Мальянтао в Пекине.
Знаю 2-х владельцев чайных магазинов в Красноярске. Оба прогорели и вышли в глубоком минусе с долгами. Причина.
Первая – 99% населения России чай никогда не пробовало.
Большинство уверены, что говно с настоем коричневого цвета со вкусом горелой древесной коры и пыли – это чай. Кто из миллионных городов, те считают, что это же говно, но с ароматизатором «черничный пирог», это напиток богов. Но нет, это говно.
В России не европейская и не азиатская пищевая культура, а американская.
Так как в Советском союзе пищевой культуры не было. Великим национальным поварам, как Казанский повар Юнус Ахметзянович Ахметзянов, возродившему татарскую кухню, вставляли палки в колёса и не давали массово популяризировать пищевую культуру.
В момент развала Союза на пищевой культурный вакуум быстро прилипла массовая американская пищевая культура.
Особенности:
- Сверхпорции сахара, очень сладкая еда и напитки
- Неестественные мощные ароматизаторы и вкусовые добавки
- Жиры, трансжиры и фритюр.
Итог: население России массово не воспринимает вкусовые и ароматические полутона.
Вся естественная еда нам пресная. Чай не исключение.
2 знакомых, открывших чайные, прогорели из-за желания нести культуру чая населению.
Обучить чаю. Создать спрос на неизвестный продукт. Но людям это оказалось не нужно. А торговать говняными чайными отходами, которые закинули в промышленный чан с ароматическими химикатами и назвали это «Персиковый улун» или «Хитрый фрукт», у моих знакомых совести не хватило.
Подробнее про них в видео ▼
А все крупные известные чайные сети масс-маркета, которые вы встречаете в ТЦ, торгуют именно этой фигней, типо «Вишня в шоколаде».
Если чайный бизнес для тебя — это заработок денег, то придется торговать то, что "хавает пипл"
- «Молочным улуном» и сбором «Новогодняя ночь». Тебя это не смущает? Вперёд.
Если же ты хочешь навязать людям чайную культуру, открыть людям мир Лунзин, Те Гуань Инь и Бай Му Дань, то забей. Пока самый популярный чайный напиток – это молочный улун, в тренде чай-Матча, а люди думают, что ПуЭр закапывают в земляные ямы с рыбой, нихрена у тебя не выйдет.
...
📍А вы что думаете про русскую пищевую культуру? 😏 Пишите свое мнение 👇
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой TikTok профиль ► (355 тыс.)
https://www.tiktok.com/@anosof.roman
Мой Telegram Канал ▼