Практически не остаётся сомнений, что наша привычная продуктовая корзина в 2050 году будет совсем другой. В последние десятилетия учёные из Гарвардского университета отмечают изменения в привычках питания жителей планеты на фоне изменений климата и экологии. Так что адептам ПП и ЗОЖ еще не раз придётся пересмотреть свои принципы и подходы.
Впрочем, эксперты говорят, что через три десятка лет мировое потребление фруктов, овощей, орехов и бобовых вырастет в два раза, а потребление красного мяса и сахара, наоборот, сократится более чем на 50%
Сейчас исследователи имеют вполне ясное представление о том, что же будет на наших тарелках к середине этого столетия. Вот лишь некоторые из этих продуктов.
Морские водоросли
Производство водорослей и других морских источников пищи вырастет, особенно с истощением питательных веществ в почве из-за традиционных методов ведения сельского хозяйства. Водоросли можно выращивать быстро и в изобилии, а также с их помощью наделять продукты необходимыми питательными веществами, включая белок, железо и антиоксиданты. Те, кто любит добавлять немного спирулины в свои смузи, уже хорошо знают преимущества такого рациона.
Бобы и орехи
Возможно, вы уже потребляете много растительных белков, таких как фасоль и орехи. Приготовьтесь к тому, что в будущем их будут есть ещё больше, поскольку эти культуры оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с белками животного происхождения, оставаясь при этом недорогими. Фактически, производство бобов, чечевицы и орехов, как ожидается, увеличится почти на 100-200% к 2050 году, в то время как производство источников белка из красного мяса сократится примерно на 75%.
Крупы и пшеница
Кто может устоять перед кусочком ароматного свежеиспеченного торта? Скорее всего, в ближайшие десятилетия основой муки будет не пшеница, а совсем другие злаки и крупы, поскольку пшеница из-за множества селективных изменений и потепления климата стала уязвимой культурой, которой сложно адаптироваться к новым условиям.
Мясо из пробирки
Выращенное в лаборатории или культивированное мясо уже на прилавках. Выращивание белков в лаборатории не требует обширных пастбищ или ресурсов, необходимых для промышленных ферм. Однако пока получение животных клеток обходится дорого и по-прежнему вызывает много споров и сомнений.
Псевдобананы
Во всем мире люди потребляют около 100 миллиардов бананов в год, отчасти из-за увеличения урожайности по причине глобального потепления. Однако исследования показывают, что урожай скоро достигнет пика и начнет падать, что сделает этот популярный фрукт менее доступным и более дорогим. Родственная культура, так называемый, ложный банан, уже является основным продуктом питания в Эфиопии и, как ожидается, станет широко востребованной во всем мире. Всего 15 ложных банановых деревьев могут накормить одного человека в течение года, они очень калорийны, за что растение получило прозвище «дерево от голода».
Насекомые
Одним их перспективных источников белка рассматриваются насекомые. Их выращивание также требует меньше ресурсов и площадей. К тому же их можно будет включать в корм для домашних животных.
#еда #будущее человечества #искусственное мясо #правильное питание #рацион питания #зож #биохакинг #прогнозы