Хотите приготовить вкусный гарнир к курице или мясу, тогда попробуйте этот ароматный рис басмати, приготовленный с луком, приправленный гвоздикой, корицей, кардамоном, тмином, горчицей, чили и куркумой, в индийских традициях, уверена, вы останетесь довольны рецептом!
Техника приготовления риса немного отличается от того, как мы его обычно готовим. Для этого рецепта вы кипятите рис в большем количестве воды, чем рис может поглотить, а затем сливаете воду, когда он будет готов. Рис варят с палочкой корицы, кардамоном и гвоздикой, поэтому он впитывает эти ароматы во время приготовления. Затем его перемешивают с луком и пряностями.
Ингредиенты:
на 4 порции
- рис басмати: 2 стакана
- вода : 8 стаканов
- соль : 2 ч.л.
- гвоздика : 2 шт
- кардамон : 2 стручка или щепотка молотого
- корица : палочка или щепотка молотой
- растительное масло : 3 ст.л.
- семена горчицы : 1/2 ч.л.
- семена тмина : 1/2 ч.л.
- хлопья чили : 1/4 ч.л.
- лук : 1 шт
- чеснок : 3 зубчика
- куркума : 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
1.
Промойте рис до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем замочите его в прохладной воде на 30 минут. Слейте воду
2.
В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов подсоленной воды. Добавьте рис и перемешайте. Добавьте гвоздику, кардамон и корицу и варите 10 минут.
Попробуйте, если рис все еще слишком твердый, готовьте на несколько минут дольше.
3.
Когда рис будет готов, слейте его в дуршлаг и промойте холодной водой.
Удалите гвоздику, кардамон и корицу.
4.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте семена горчицы, тмина и хлопья чили.
Готовьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, затем добавьте лук. Обжарьте, пока лук слегка не потемнеет, около 5-7 минут.
5.
Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты. Выложите рис, посыпьте куркумой и перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты, часто помешивая.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!