Рецепт 60. Песто из рукколы

6 июня 20226 июн 2022

~1 мин

Этим песто вы можете заправлять холодные макароны, рис, отваренную перловку, булгур или киноа, приправлять мясо и рыбу. Ингридиенты не закладывать сразу все в блендер, за три захода. Блендер должен работать минимально по времени на низкой скорости, не перегревать его, металл ножей должен как можно меньше по времени прикасаться к песто. Перемолоть все ингредиенты. Хранить в холодильнике 2-3 дня, на поверхность добавить немного оливкового масло, оно должно покрывать песто. Можно песто заморозить в маленькие стеклянные баночки. Рецепт можно немного разнообразить, добавив 2-3 штуки миндаля или фисташек или чайную ложку подсолнечных семечек.

Этим песто вы можете заправлять холодные макароны, рис, отваренную перловку, булгур или киноа, приправлять мясо и рыбу.

100 гр. руколы
50 гр. кедровых орешков
50 гр. тертого пармизана
50 гр. тертого сыра пекорино (можно пропустить этот пункт)
5 гр. мелкой соли
150 гр. оливкового масла

Ингридиенты не закладывать сразу все в блендер, за три захода. Блендер должен работать минимально по времени на низкой скорости, не перегревать его, металл ножей должен как можно меньше по времени прикасаться к песто. Перемолоть все ингредиенты.

Хранить в холодильнике 2-3 дня, на поверхность добавить немного оливкового масло, оно должно покрывать песто. Можно песто заморозить в маленькие стеклянные баночки.

Рецепт можно немного разнообразить, добавив 2-3 штуки миндаля или фисташек или чайную ложку подсолнечных семечек.