Дорогие мои, привет! Думала, что сегодня уже не доберусь до компа, но потом совесть замучила - как же вы без вкусного? И решила про это самое вкусное написать. С учетом того, что все наши блюда для дам, а мужчины обойдены вниманием, исправлюсь. На днях у нас День России со всяческими возлияниями по жаре, поэтому проявим бдительную заботливость.
Все отлично знают, что птичка перепел с утра отлично восстанавливает силы кислым борщом, щами или капустняком. Кстати, именно для этих целей я и включила концентраты "доброе утро" в меню нашего казачьего круга
Но сегодня хочу удивить вас блюдом, которое саму меня когда-то удивило нарочитой простотой и тем, что, как говорят, "хоть в пуп руки воткни, а она поесть приготовит". То есть, удобством для начинающих кулинарок и их суженых-ряженых. Нам для этого не нужно мясо, а только косточки. Хоть свиные, хоть куриные. Будет у нас литовский доброутренний супец.
Что угодно из косточек — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 5 шт.
Квашеная капуста — 1 кг.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль, специи, зелень — по вкусу
Сливочное масло - 100 г и больше.
Два часа (как утром встанем водички попить) варим косточки с целой луковицей. Пену не снимаем. Не солим, вообще не трогаем. Пусть медленно кипит.
Через 2 часа добавляем в бульон измельченную кислую капусту, а в отдельной кастрюле отвариваем картофель (хоть в мундирах, хоть чищенный). И нарезаем лук отдельно, шинкуем зелень отдельно.
Когда капуста почти готова, отправляем к ней специи. Каждому мужчине в тарелку кладём по огненной картошке, посыпаем нарезанным луком, добавляем столовую ложку сливочного масла, щедро перчим, разминаем вилкой. Сверху вливаем бульон с капустой. Я не знаю, почему так вкусно получается, но всегда жалею, что не пью до похмелья и супом меня не угощают. Маманя и Петрович в своё время на этот супчик подсели. А вот бывшая соседка использует его по прямому назначению и довольна весьма. У неё муж после него на работу бегом бежит!)))