Ну что, рассказывайте, кто тут интересуется сыроделанием?) Сыроварением? Сыропроизводством?) ⠀
⠀
Для вас книга, в которой рассказывается о том, каково это - производить сыр, о том, что такое настоящий сыр, о микробах, о породах, о культуре и рисках, и даже о том, как правильно покупать сыр. ⠀
⠀
Кстати, знаете, в чем разница между сыром из пастеризованного молока и сырого? Сыры из сырого молока имеют более сложный и насыщенный вкус и аромат. А еще при его производстве нужно более тщательно следить за всеми этапами, т.к. "микробное население" не убивается пастеризацией. Поэтому получается, что производство такого сыра подразумевает идеальные условия и неусыпный надзор))⠀
⠀
Такие вот дела. Интересна эта тема? А вообще, что бы вы попробовали сделать самостоятельно, если бы была такая возможность? Ну там, сыры, какие-нибудь сидры, консервы и пр)⠀
#книги #кулинарные книги #отзыв на книгу #книжный блог #о сырах
