Отварить свеклу и порезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на кокосовом масле. Отдельно обжарить также на кокосовом масле тонко порезанную курагу. В ломтик свеклы завернуть курагу, фисташки, виноград и сыр. Можно украсить кунжутом и сушеной(вяленой) ягодой. Например, сублимированной (вяленой)клубникой.
Отдельно отмечу: обжареную курагу, фисташки и грецкий орех можно подавать как самостоятельный десерт.
За идею спасибо блогеру prigorya