Не купить ли мне клубники? - как-то на днях подумала я 🤔 "Не купить ли!!!"- отрезал внутренний голос. "Нееееет!!!" - изо всех сил орала память 🤦🏻♀️ было же уже! Варили недавно!". А в тот счастливый день оба предательски молчали, свято веря в московский клубничный сезон. И вот я уже иду домой с коробкой клубники....
Обратимся к поваренным книгам
Знаете с чего начинается цыганская поваренная книга? Авторы предлагают: "для начала украдите кастрюлю.....". Это практически наш вариант. Для начала нужно решить насколько вам это нужно! Варенье - это определенные заморочки. Такие как: подготовить банки для варенья, закрыть впоследствии эти самые банки, ягоды перебрать, промыть и всякое прочее. А потом нас ждёт сладко- липкая посуда ... Если вас такие танцы с бубном не пугают, начинайте действовать.
Почему варенье?
Потому что в Москве это практически единственный вариант поесть сладких ягод. Крайне редко можно купить действительно вкусную, не кислую клубнику. Вот то что она практически вся красивая- это правда. А то, что есть её невозможно - это результат многолетних наблюдений.
Так получилось и в тот прекрасный день. Когда я, выйдя из автобуса, почувствовала клубничный аромат. Теперь я вообще думаю, что это какой то клубничный освежитель 🤦🏻♀️ нет, устоять, глядя на такую красоту и ощущая этот запах, практически невозможно. Вот и я сдалась. Но попробовав, поняла - напрасно. Нет, я конечно, предприняла несколько попыток убедить себя в том, что мне эта кислятина только кажется, но безрезультатно.
И что теперь?
Ну ничего 🤷🏻♀️ есть эти, стесняюсь сказать - ягоды невозможно. Выкидывать жалко. Тогда - украдите кастрюлю.
Танцы начинаются
Клубнику надо перебрать. Всякое в ней попадается.... В общем, всё лишнее, некрасивое, ненужное - долой! Теперь промыть со всеми подробностями. Ещё раз проверить - ну мало ли что 🤷🏻♀️ если всё в порядке, нужно засыпать эту радость сахаром 1:1. Но прежде, конечно, надо бы взвесить. А то вдруг радости будет больше, чем сахара. Почему именно такая пропорция - я не знаю. Больше скажу- и узнавать не планирую. Это старинный русский лайфхак. Все об этом знают- варенье 1:1. Для меня такой аргументации более, чем достаточно. На сегодня концерт окончен. Убираем клубнику с сахаром в холодильник. Встретимся завтра. Почему завтра? Потому что это моя история и дело было вечером. А вообще нужно дождаться сока.
Вторая часть Марлезонского балета
Дождавшись сока, можно и варить. Но тоже подождите радоваться - надо ещё банки подготовить. Конечно, помыла! Конечно, не раз! Тьфу ты - лучше б они были сладкими. У меня такой рабочий вариант на этот случай: в ковш - воды, туда же крышки. Сверху- дуршлаг, на него банку вверх ногами. И кипятить. Вот забава 🤦🏻♀️
Теперь ягоды. Сока к тому времени уже набралось прилично. И очень хорошо! Ставлю на огонь. И тут тоже танцевальные элементы. Надо вооружиться ложкой и какой- нибудь тарой. Сейчас пена попрёт, её убирать надо. И вот попёрла 🤦🏻♀️ ну всё - держите её семеро. Вшестером не удержите. Поначалу я старательно снимала только пену. Но скоро терпение лопнуло, а пена только прибывала и прибывала, я начала вычерпывать всё без разбора. И вот эти пять минут, что варились ягоды, показались мне вечностью. Но отчерпала, кажется. Теперь нужно разлить по банкам. Прям под завязку. Вот прям совсем. И закрыть. Если банка с закручивающейся крышкой - это фортуна. Она, скорее всего, хорошо затянется по горячему. А вот если планируете закатывать машинкой, тут я вам не помощник. Я не умею это делать. После того как, так или иначе своего добьётесь, поставьте остывать банки вверх ногами. И накройте чем-нибудь. Ну вот оно и всё. Понравилось? Мне тоже - очень. Теперь нас ждёт посуда......
Фигура третья. Разлучная.
У меня по счастью одна поллитровая банка получилась. И что мне с ней делать? Поставила в холодильник. До выяснения обстоятельств. Я, если честно, очень сомневалась в том, что что-то вообще получится. Не взорвётся, не забродит, ну или что там ещё бывает?
Рассказала девочкам на работе о своих клубничных приключениях, а они говорят: приезжайте завтра вместе, разберёмся. И мы приехали..... Вообще то я очень боялась потравить коллег.... Но перед марусиной уверенностью не устояла. Открыли.... Думаю, ну щас там борматуха какая-нибудь. Позорище. Меня не оставляла мысль, что я что-то сделала не так и всё давно забродило.... Но Маруся, попробовав, сказала: "Отлишно!".... Я не могу ей не верить. Она всё же ведущий специалист, а не баран вам тут чихнул)))
Конечно, я тоже попробовала. Да, всё получилось. Но эти подвиги не для меня! Слишком уж это.....
Всем добра, котиков и нормальной, сладкой клубники! Ну хотя бы в сезон 🤭