В прошедшие выходные мы приготовили новое блюдо в казане: хорциани. Нам очень понравилось: вкусное, несложное блюдо. Для приготовления нам потребуется:
- мясо (у нас свинина) - 1,5 кг
- картофель - 1,5 кг
- лук репчатый - 500 г
- морковь - 500 г
- перец сладкий - 500 г
- баклажаны - 500 г
- помидоры - 800 г
- масло растительное - 100 г
- масло сливочное - 150 г
- аджика - 1-2 столовые ложки
- соль - 1,5 столовые ложки
- кинза - 30 г
- петрушка - 30
- чеснок - 1 головка
Мясо, нарезанное средними кусочками ( я резала как на шашлык) предварительно маринуем в аджике, я вечером замариновала, ночь стояло. Помидоры пропустить через мясорубку.
В казан наливаем растительное масло
В разогретое масло добавляем сливочное масло
Когда масло закипит выкладываем мясо и обжариваем
Мясо обжарилось, вынимаем его из казана (мы все складывали в кастрюлю). Выкладываем картофель, нарезанный ломтиками или целиковыми картошинами, если картофель мелкий
Обжариваем картофельс затем тоже выкладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем в казан лук и тоже обжариваем
Затем выкладываем лук в кастрюлю, а в казан добавляем перец нарезанный соломкой и морковь порнзанную средними кусочками
Обжариваем и опять выкладываем в кастрюлю. В казан добавляем очищенные и порезанные соломкой баклажаны
К обжаренным баклажанам добавляем все из кастрюли
Перемешиваем и заливаем пюре из помидор, солим, перчим по вкусу, перемешиваем
Закрываем крышкой и оставляем на огне на 30 минут.
Зелень и чеснок режем и добавляем в наше блюдо. После этого закрываем крышкой и оставляем на огне ещё на 10-15 минут.
Снимаем казан с огня, оставляем наше хорциани потомиться, открываем крышку и этот изумительный аромат 😋😋😋!!! Накладываем по тарелочкам, украшаем зеленью, мы ели с лавашом (правда армянским😝). Очень вкусно!!!
Попробуйте, не пожалеете!!! Вкус, запах все идеально!!! Приятного аппетита!