Интересный рецепт для терпеливых и готовых эксперементировать. Потребуется Желатин 1 уп (или столько, сколько требуется для такого объема десерта согласно инструкции на упаковке). Веганы могут заменить на агар-агар, но вкус и способ приготовления будут отличаться. 500 гр клубники (можно заменить любой ягодой с похожими свойствами, например, черника, голубика...). Если берете ягоду с более крупными косточками, то лучше перетереть через сито и оставить только сок и мякоть ягоды. 50 гр сахара или кратное этому весу сахарозаменитель (например, эритрит). Сахар можно добавить или убавить на свое усмотрение. Приготовление Желатин залить водой согласно инструкции на упаковке и оставить набухать. Среднее время 20 минут, но у каждого производителя этот показатель отличается. Я люблю чтобы желе было густое, так что добавляю в 1,5-2 раза больше требуемого количества желатина. Пока желатин набухает - перебить ягоду с сахаром блендером или миксером. Если много косточек- то пропустить через сито