БЕСПЛАТНОЕ ЧТЕНИЕ
Такая разная Франция. Мясо по-французски
Иван Карасёв
Отработав законные 7-8 часов, француз садится за еду. Когда-то, ещё в школьном возрасте, я любил смотрел фильмы с участием Жан-Поля Бельмондо. В одном из них его бросает возлюбленная ради некоего «папика» с графским титулом. Дабы прошептать несколько слов своей любимой, герою кинозвезды пришлось пробраться на светский ужин в имении графа, «отключить» одного из стюартов и переодеться в его одежду. Мажордом вручил Бельмондо поднос с паштетами, которые он подкладывал без остановки своей пассии, попутно упрашивая её вернуться. Наивный сосед по столу, удивляясь страсти соседки к банальной закуске, поинтересовался: «Неужели Вы настолько любите паштет?» Сам по себе вопрос звучал для меня преступно, как можно не любить дефицитный тогда в нашей стране продукт? Я не понимал, «зажрались», думал. Но ещё более преступно прозвучал ответ находчивой девушки: «Нет, я люблю трюфели, все их находят в лесу, а я в паштете! – и рассмеялась. - Ха-ха-ха!» Они ещё и паштеты с трюфелями делают, расстраивался я, облизываясь.
Да, делают. Французы любят поесть и поесть вкусно, но при этом среди них мало полных людей, гамбургеры и хотдоги в почёте только у детей, да и то до определённого возраста. Заведений типа фастфуд, конечно, хватает, но не они является лицом тамошнего общепита. Даже традиционный французский сэндвич (хотя слово-то пришло с другого берега Ла Манша) отличается умеренным количеством жирных продуктов и отсутствием майонеза. Последний используется гораздо меньше, чем у нас, ибо салаты чаще делают с растительными маслами, если вообще их делают (оставим известный «нисуаз» за скобками, иногда туда тоже кладут майонез). Знаменитое мясо по-французски, что так часто можно увидеть в наших кафе среднего и ниже уровня, во Франции я ни разу не встречал.
Наложить на свинину майонеза с сыром и запечь это слегка - такое, по-моему, французской женщине в голову прийти не может, столько жиров в одном блюде! Нет, они к мясу добавят специально приготовленного соуса, подкинут каких-нибудь овощей, бобов и тому подобного.
https://proza.ru/2021/09/27/1648
#бесплатноечтение #иванкарасёв #франция #свойвзгляд #путешествиявприглядку