Une recette facile et rapide à préparer de cookies américains double chocolat noisettes ultra moelleux et gourmands à souhait, le goûter parfait du Dimanche! Les amoureux du chocolat seront plus que servis. Ces biscuits généreux et savoureux fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur garnis de pépites de chocolat et d’éclats de noisettes.
Ingrédients :
140 g de beurre demi sel
90 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
50 g de sucre blanc
1 gros œuf bio
100 g de farine T65
70 g de farine T 45
1/3 c à café de sel fin
11 g de levure chimique
40 g de cacao pur en poudre
1/4 cuillère à café de vanille en poudre
180 g de chocolat noir coupé en petit morceau ou en pistoles ou pépites
80 g de noisettes torréfiées concassées
Préparation :
Dans un grand bol mettre le beurre mou (ramolli), ajouter le sucre blanc, le sucre muscavado puis mélanger à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’œuf puis mélanger jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter les deux farines tamisées avec la levure chimique, le cacao, le sel et la poudre de vanille.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte, puis ajouter les noisettes concassées et les pistoles ou morceaux de chocolat noir et mélanger brièvement, il ne faut pas trop mélanger pour que les biscuits soient réussis.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 200° C.
Retirer le film et façonner des boules de pâte (12 boules moyennes ou § grosses XXL selon la taille souhaitée).
Déposer les cookies suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 180°C environ 11 à 13 minutes, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant.
Une fois sortis du four, déposer quelques pistoles de chocolat par dessus puis laisser tiédir avant de déguster.