3 необычных рецепта завтрака: по-испански, по-тайски и по-ближневосточному

Самый простой и самый полезный завтрак можно приготовить на основе яиц. Если вам надоели традиционные омлеты и яичницы, у нас есть кое-что новенькое и вкусное.

Рецепты завтраков специально для наших читателей подготовил Александр Погодаев, шеф-повар Ресторан Cook’kareku.

Ближневосточный завтрак

Ингредиенты:

Шакшука — 350 г
Яйцо куриное -3 шт
Пита — 1 шт
Ростки — 5 г

Ингредиенты для шакшуки:

• Перец Чили — 10 г
• Чеснок — 10 г
• Помидор обычный — 900 г
• Помидор Пилатти в собственном соку — 900 г
• Масло растительное — 50 г
• Лук красный -180 г
• Перец болгарский запечённый — 50 г
• Соль, сахар, зира, кориандр, паприка, орегано по вкусу

Способ приготовления:

• Готовим шакшуку: лук красный обжарить, добавить резанные помидоры и помидоры в собственном соку.
• Уварить до загустения, добавить печёный перец, чеснок и перец чили. Добавить специи.
• В разогретую сковороду выложить шакшуку для подачи.
• Прогреть, разбить в нее 3 яйца и убрать сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, до готовности яиц.
• Подавать с теплой питой и украсить ростками (микрозеленью).

Испанский завтрак

Ингредиенты:

• Соте из баклажанов – 80 г
• Куриное яйцо – 150 г
• Сливки 33% — 60 г
• Сыр моцарелла – 40 г
• Отварной мини-картофель – 50 г
• Масло растительное – 20 г
• Колбаска Чоризо – 40 г
• Мини шпинат – 2 г
• Соль – 2 г
• Перец – 0,5 г

Ингредиенты для соте из баклажанов:

• Чеснок – 20 г
• Кинза – 40 г
• Баклажаны – 550 г
• Масло растительное – 180 г
• Томаты очищенный – 950 г
• Лук репчатый – 370 г
• Сахар – 20 г
• Перец – 1 г
• Перец болгарский – 340 г
• Соль морская – 4 г

Способ приготовления:

• Баклажаны запечь в духовке в течении 40 минут при 180 градусах, очистить и мелко нарубить.
• Томаты пилати натереть на крупной терке, довести до кипения и оставить вариться на медленном огне.
• Отдельно порезать перец, лук нарезать кольцами и обжарить. Затем все ингредиенты поместить в томатный соус и варить на медленном огне в течении 2-х часов.
• Добавить чеснок, кинзу, соль и хорошо перемешать.
• Для омлета взбить яйца, сливки и сыр до однородной массы.
• Обжарить порезанный черри, мини картофель и залить омлетом, довести до кипения и снять с огня.
• Готовый омлет выложить на тарелку, сверху поместить соте из баклажан, чоризо и украсить мини шпинатом.

Тайский завтрак

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 30 г
• Фасоль стручковая — 40 г
• Ростки сои — 30 г
• Салат пекинский — 40 г
• Бедро куриное филе — 70 г
• Креветки очищенные — 50 г
• Лапша рисовая (предварительно отваренная) — 130 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 30 г
• Кунжут — 2 г
• Кинза — 5 г
• Арахис — 10 г
• Соус Падтай — 100 г

Ингредиенты для соуса:

• Соус Падтай — 420 г
• Соус Терьяки — 420 г
• Паста Самбал — 40 г
• Куриный бульон — 160 г

Способ приготовления:

Соус: все ингредиенты хорошо перемешать до однородной консистенции, довести до кипения.
В специальной сковороде для вока разогреть масло и обжарить курицу и креветки. Добавить овощи и снова обжарить.
Теперь очередь лапши и соуса, прогреть. Затем  — жаренное яйцо. Выложить в тарелку, посыпать кунжутом, арахисом и украсить кинзой.

Чтобы поддержать работу нашей редакции, подпишитесь на наш канал, так мы сможем продолжить радовать вас полезным контентом