Классический торт Тирамису

Всем привет! Сегодня я решил приготовить торт Тирамису, ведь он является одним из самых известных и любимых итальянских десертов. К тому же он очень прост в приготовлении.

Внимание! Кофейный десерт содержит сыр маскарпоне и сырые яйца, поэтому будьте осторожны и не оставляйте его на длительное время при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 24 печенья савоярди или песочного печенья
• 4 свежих яйца
• 200 г сыра Маскарпоне
• 2 чашки крепкого экспрессо
• 100 г сахара
• какао-порошок для посыпки

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все ингредиенты. Желтки следует отделить от белков, а экспрессо остудить до комнатной температуры.
2. С помощью венчика или миксера взбиваем желтки, постепенно добавляя сахар, до получения густой, воздушной, однородной и светлой смеси.
3. Аккуратно вмешайте сыр маскарпоне в яичную смесь с помощью кулинарной лопатки и отложите ее на некоторое время.
4. В чистой сухой миске взбейте яичные белки до жестких (но не сухих) пиков.
5. Аккуратно вмешайте взбитые белки в сырно-яичную смесь, по половине объема за раз, затем отложите ее на некоторое время.
6. Влейте крепкий кофе в широкую, неглубокую миску и окуните несколько печений савоярди в кофе на некоторое время, чтобы они стали влажными, но не потеряли свою форму.
7. Разложите влажные печенья в один слой в большое сервировочное блюдо или форму для выпечки.
8. Сверху покройте печенье савоярди слоем крема из маскарпоне. Затем равномерно посыпьте десерт небольшим количеством какао-порошка.
9. Повторите слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы, завершая итальянский десерт слоем крема из маскарпоне, украшенного какао.
10. Поместите домашний классический тирамису в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения и затвердевания.

Восхитительный итальянский десерт готов! Подавайте его на стол охлаждённым и наслаждайтесь.