Собрала на майские на даче урожай кинзы и петрушки, смешала с сулугуни — так и родился этот рецепт.
На 16 шт. нам понадобится:
- Мука - 440 г.
- Сметана 15% - 400 г.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Зелень - пучок кинзы и петрушки (или на ваш вкус)
- Сулугуни - 400 г.
- Сливочное масло - 20 г.
Сметану смешиваем с 2 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. соли. Просеиваем сюда же муку, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Оборачиваем пищевой плёнкой и откладываем в сторону. Для начинки мелко рубим зелень, сулугуни трём на крупной тёрке. Смешиваем зелень и сыр, по желанию добавляем соль.
Тесто разделяем на части, из каждой формируем шарик и раскатываем в лепешки толщиной 2 мм. На половину лепёшки кладём начинку, накрываем второй половиной и делаем вилкой защипы.
Кутабы жарим на разогретой сбрызнутой маслом сковороде до золотистого цвета. Вкусная закуска готова!
