Сифон для сливок – это то, что присутствует в арсенале всех уважающих себя кулинаров. Ведь каждый повар и домашняя хозяйка мечтают создавать шедевры, совершенные не только по вкусу, но и внешнему виду. А значит не обойтись без взбитых сливок! Это одновременно и вкусная добавка к пирожным, тортикам, кофе, и важный декоративный элемент.
Чтобы украсить сладости или кофе облачками взбитых сливок, их вначале нужно приготовить. Для этого используются специальные устройства – сифоны. Среди огромного разнообразия представленных на рынке решений мы обратим особое внимание на модели от бренда Bufett (Германия).
Сифоны для сливок серии Bufett Kulinarische Produkte бывают двух объемов - 0,25 и 0,5 литра. За счет этого они хорошо подходят как для домашнего использования, так и для небольших и средних предприятий общепита.
Серия Bufett Professionelle Produkte предназначена, в первую очередь, для профессионального использования: в кондитерской индустрии и кофейнях. При этом многие «домашние» кулинары также с удовольствием пользуются кремерами этой линейки. Ее модели представлены в трех объемах: 0.25, 0.5 и 1 литр. Сифоны на 1 л оптимально подойдут для крупных предприятий, а также для большой вечеринки или свадьбы.
Теперь подробно расскажем в чем особенности сифонов от Bufett и как ими пользоваться.
Конструкция
Устройство немецкого кремера включает в себя: металлический корпус, колбу, трубку с уплотнителем, ручку дозатора, крышку со специальным патроном.
Корпус моделей серии Bufett Kulinarische Produkte изготавливается из алюминия. В линейке Bufett Professionelle Produkte используется нержавеющая сталь. Это обеспечивает длительный срок службы при интенсивной эксплуатации.
В комплект также входят 3 насадки и щетка для их очистки. Выбор из трех насадок позволяет декорировать капучино или десерты в разных стилях, т.е. разнообразить варианты декора.
Отметим, что баллончики в комплекте не прилагаются. Поэтому понадобится отдельно заказать несколько баллонов N₂O.
Как это работает
Что умеют сифоны Bufett? С их помощью можно приготовить взбитые сливки, кремы, муссы, различные горячие и холодные соусы. Также с помощью данных устройств можно газировать напитки.
Принцип действия довольно прост. Все, что нужно сделать: наполнить сифон продуктом (или жидкостью). При взаимодействии с газом сливки/вода наполняются пузырьками. Достаточно нажать ручку дозатора – и готовый продукт поступает в посуду для подачи.
Наполненный сливками сифон желательно держать в холодильнике. А непосредственно перед подачей продукта устройство нужно несколько раз встряхнуть: 3-4 встряхивания – если сливки средней жирности, 5-6 – для самых жирных сливок.
Отметим также, что сливки в сифоне долго сохраняют свежесть, их можно хранить в холодильнике до 14 дней.
Преимущества
Вся продукция германского бренда Bufett отличается настоящей немецкой доскональностью и вниманием к мелочам. Сифоны Bufett Kulinarische Produkte и Bufett Professionelle Produkte – яркий тому пример.
За счет продуманной конструкции кремеры позволяют красиво декорировать продукты за короткое время. Это особенно актуально для предприятий в «часы пик», когда нужно быстро обслуживать большой поток клиентов.
Надежность фирменных сифонов обусловлена применением качественных материалов и современных технологических линий. Устройства имеют большой ресурс эксплуатации и подходят для ежедневного интенсивного использования.
Еще одно важное достоинство – удобство использования. Сифоны Bufett имеют компактные габариты и идеально «ложатся» в руку.
Дополнительный фактор, о котором следует упомянуть – отличное соотношение цена/качество. Доступная стоимость сифонов Bufett объясняется тем, что производственные мощности бренды располагаются в Китае.
Это обычный путь, по которому сегодня идут многие мировые флагманы, включая знаменитый Apple. Чтобы минимизировать себестоимость продукции, компании переносят свои заводы в Китай. При этом на производстве применяются патентованные технологические линии и строгий контроль качества.
Как правильно выбрать модель?
Выбирая сифон для сливок Bufett, следует ориентироваться на ваши индивидуальные потребности. Если у вас небольшая семья, то советуем выбрать модель Bufett Kulinarische Produkte на 0.25 литра. Для средней и большой семьи оптимально подойдет модель на 0.5 литров.
Кстати, в серии Kulinarische Produkte представлены разные цветовые решения: красный, зеленый, голубой, серебристый, черный, синий. Так что можно подобрать модель, идеально отвечающую вашему вкусу, настроению или стилю :)
Профессиональные сифоны линейки Bufett Professionelle Produkte цветовым разнообразием не отличаются. Все модели – строгого металлического окраса. Зато в этой серии, как отмечалось выше, больший выбор объемов: 0.25, 0.5 и 1 литр. Если вы приобретаете сифон для предприятия общепита, ориентируйтесь на трафик клиентов. При небольшой посещаемости вполне хватит модели на 0.25 л. Для средних и крупных предприятий лучше выбрать сифон на 0.5 л. А если трафик высокий – лучше всего подойдет 1-литровый кремер.
***
Официальный дистрибьютор продукции Bufett в России – компания «Балтик Мастер». В интернет-магазине компании "Балтик Мастер" можно заказать сифоны для сливок Bufett по низким ценам и с гарантией качества.
Также рекомендуем приобрести комплект запасных частей к сифонам.