Если Вы очень любите медовик и не получается его испечь или не довольны конечным результатом, то не расстраивайтесь! Возьмите свой любимый кулинарный блокнот и запишите идеальный классический рецепт "Медовика" со сметанным кремом или как его еще ласково называют -"Рыжик". Особенно обратите на моменты о которых я упомяну и результат не заставит себя ждать!
Нравится вкус мне "Медовика", но многие домашние рецепты торта предлагаемые в нете сразу "кричат" что он не получится никогда! Постараюсь объяснить детально! Хороший домашний торт "Медовик" должен быть легким, рассыпчатым, ароматным, в меру пропитанным и не слишком сладким! Я не спорю-это сложный торт, особенно для начинающих хозяек. Но если понять тонкости, то мой классический домашний рецепт торта "Медовик" получится всегда!
А вы знаете историю происхождения популярного торта "Медовик"? По преданиям, императрица Елизавета Алексеевна (супруга Александра I) не любила мед категорически. Однажды придворный повар приготовил на праздник удивительно ароматный и нежнейший торт со вкусом меда. Торт настолько потряс всех присутствующих, что на протяжении многих лет стал лидером среди десертов придворной элиты.
Итак, рада Вам помочь в освоении классического рецепта этого вкуснейшего торта!
Классический рецепт домашнего торта "Медовик":
- Сахар-1 стакан (200 гр)
- Мука-4 стакана
- Сливочное масло-100 гр
- Мед-2 стол. ложки
- Яйца СО-3 шт.
- Сода пищевая-1 ч. ложка
Основной процесс приготовления теста:
1.Растопить на водяной бане 1 стакан сахара+ 100 гр сливочного масла и 2 столовые ложки меда. Мед нужно обязательно брать без горчинки! Это не испортит вкус торта!
2. Отдельно взбить 3 яйца с 1 чайной ложкой соды. Обязательно в таком порядке! Быстро влить к медовой массе и снять с плиты. К горячей массе быстро вводить по стакану просеянную муку и вымешивать тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час. Разделить на 8 частей. Каждый кусочек теста раскатать и выпекать при температуре 200 градусов. Обрезать коржи горячими и пропитывать теплыми, тогда торт будет особенно нежным!
Торт обязательно нужно пропитать! Коржи будут не сухие и с идеальным вкусом! Пропитка может быть на " Медовой воде" (вода кипяченная- 200 гр.+ 2 стол. ложки меда) или коньячно-сахарная. Каждый коржи смазать пропиткой, как бы напитывая.
Пропитка на коньяке для домашнего торта "Медовик":
- Вода-150-180 гр.
- Сахар-100 гр.
- Коньяк-2-3 стол. ложки
Классический рецепт торта предполагает сметанный крем. Согласна, он дает легкую кислинку и оттеняет медовый вкус торта. Крем прост в приготовлении, нужно всего лишь смешать три ингредиента.
Рецепт сметанного крема для домашнего торта " Медовик":
- Сметана 20-25 % жирности-500 гр.
- Сахар -200 гр.
- Ванильный сахар-1 чайная ложка.
Смазать напитанные сиропом коржи и собрать торт. Оставшиеся обрезки еще раз подсушиваем в духовке до образования красивого медового цвета, измельчаем в крошку и обсыпаем верх и бока. Обсыпать крошкой нужно обильно, как бы закрывая весь крем в несколько слоев. Тогда из торта не уйдет влага сметанного крема и пропитки. Отдыхает торт несколько часов при комнатной температуре и только потом убираем в холодильник.
Рада всегда помочь в освоении новых рецептов! Заходите на мой канал "Проверено-это вкусно!", ставьте лайки и делитесь своим мнением. Для меня это важно!
#торт рецепт #торт рецепт с фото #тортик #торт на день рождения #рецепт торта #рецепт торта по-быстрому