Посмотрите, как сделать румяные, сочные ребра, запеченные в духовке. Познакомьтесь с моим проверенным рецептом медовых ребер в мягкой или хрустящей версии. Множество советов и точное описание исполнения - ключ к успеху.
- простые ребрышки
- отличная идея обеда
- вкусное предложение
Время подготовки: 30 минут
Время маринования ребер: 30 минут
Время выпечки ребер: 1 час 30 минут
Количество порций: 4 больших порции
Калорийность ккал: 400 в 1 порции
диета: без глютена
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребер
- 1 столовая ложка горчицы
- 4 столовые ложки жидкого меда
- 6 зубчиков чеснока
- 1 средняя луковица
- 1 средний перец
- 1/3 стакана воды, бульона или пива
- 4 столовые ложки масла
- специи: столовая ложка майорана, чайная ложка сладкого перца, половина чайной ложки соли и острого перца, 2 лавровых листа, 3 душистых перца, по щепотке тмина, кориандра и розмарина
Стакан у меня емкостью 250 мл.
Из указанного количества ингредиентов вы получите четыре порции ребер, запеченных в духовке.
Прежде чем готовить рецепт, я рекомендую сначала прочитать весь рецепт.
Приготовьте около одного килограмма свиных ребер. Ребра нарезать кусочками. Пусть каждая часть содержит одно ребро. В отдельной миске смешайте ингредиенты маринада. Это будут: одна столовая ложка горчицы; три столовые ложки жидкого меда (одна столовая ложка остается для смазки ребрышек под конец приготовления); 3 столовые ложки любого масла для жарки (одна столовая ложка остается для смазки ребрышек под конец приготовления); ложка майорана; чайная ложка сладкой паприки; половина чайной ложки соли и перца; два лавровых листа поломать на более мелкие кусочки; три зерна душистого перца и по щепотке тмина, кориандра и розмарина. Маринадом тщательно смажьте все ребра.
Накройте их и оставьте в холодильнике, по крайней мере, на полчаса. Или можно приготовить их вечером и оставить мариновать на всю ночь.
Совет: часть зубчиков чеснока (или все ) вы можете пропустить через пресс и добавить их в Ингредиенты для маринада. Тогда вы больше не добавляете их целиком в блюдо.
В довольно большую кастрюлю поместите ребра вместе со всем маринадом. Выкладывайте овощи между ребрами. Очищенный лук нарезать на несколько небольших кусочков. Очистите перец от семян и нарежьте на более толстые полоски. Зубчики чеснока очистить и добавить в блюдо целиком (если только они не пошли в маринад). Все можно посыпать дополнительно свежемолотым перцем. Если у вас есть веточки свежего розмарина или тимьяна, то положить их между овощами и ребрами.
Налейте в блюдо около 1/3 стакана любого бульона или светлого или темного пива в конце. Вы также можете налить воду или даже сок, выжатый из одного большого апельсина.
Блюдо с ребрами и овощами плотно накрыть крышкой и поставить на среднюю полку в разогретую до 190 градусов духовку. Выберите вариант выпечки вверх / вниз. Жарьте ребра таким образом в течение часа (Вы продлеваете выпечку на 30 минут, если у вас большие и толстые кусочки). После этого снимите крышку / фольгу. Осторожно выньте блюдо из духовки.
С помощью щипцов выловите из блюда все ребра. Расположите их с интервалом на большом противне. Полейте каждое ребро сверху небольшим соусом из овощного блюда. Блюдо с овощами и соусом снова поместите в духовку на нижней полке (не на самом низу). Эту посуду больше не нужно покрывать.
Поместите противень с ребрами в духовку на более высокую полку. Установите среднюю мощность гриля сверху и начните жарить ребра. Наблюдайте за духовкой и выдвигайте противень через несколько минут. Подрумяненные ребра переверните на другую сторону и смажьте сверху оставленной ранее столовой ложкой меда, смешанной с столовой ложкой масла (вы также можете налить в эту смесь немного соевого соуса). Еще через несколько минут повторите и еще раз смажьте ребра кистью с соусом. Я жарил свои ребрышки около 10 минут. Идеально поджаренные ребра вынуть из духовки. Из духовки также выньте блюдо с овощами и соусом.
Совет: Если у вас более толстые и довольно жирные ребра, то запекайте их под крышкой до 1,5 часа и только после этого выньте ребра, чтобы подрумяниться под грилем. Если у вас нет вариантов гриля, то выпечка сверху/снизу тоже подойдет.
Подавайте жареные ребра с овощами из кастрюли. Вы можете налить часть соуса в небольшую кастрюлю и сгустить немного пшеничной муки или картофельным крахмалом.
Ребрышки я подавал с домашней картошкой по-крестьянски и с салатом из красной и белой капусты.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и поделитесь с друзьями.