В конце мая в крупных городах России в продаже появились арбузы, которые на вид практически не отличаются от августовских. Стоит ли покупать арбузы сейчас, в комментарии для «Слово и Дело» рассказала диетолог Нурия Дианова.
Традиционно, сезон арбузов в России начинается в августе, однако уже сейчас на прилавках супермаркетов и рынков появляются первые арбузы – крупные, яркие на разрезе. Однако многие россияне недоверчиво относятся к таким ранним арбузам, полагая, что в них содержится больше нитратов и других химических веществ, позволяющих рано вырастить полноценный плод.
Сорт, вкус и время созревания арбуза зависит от места, где его вырастили. Отечественные арбузы действительно стоит покупать только с начала августа. А импортные, например, из Турции или Ирана, поступают в продажу раньше.
Диетолог Нурия Дианова в комментарии для «Слово и Дело» подчеркнула, что, несмотря на соблазн попробовать арбуз пораньше, лучше дождаться августа: ранние арбузы нередко слишком насыщены селитрой, которая служит удобрением для арбузов. Если же вы все-таки решили приобрести «майский» арбуз, необходимо попросить у продавца все необходимые документы по данному продукту, где должны быть указаны результаты экспертизы по уровню нитратов.
«Я считаю, что арбузы надо только с августа. Ранние арбузы богаты селитрой. За привозными арбузами следит «Росконтроль» , который должен проводить замеры на количество нитратов, токсикологическую экспертизу и так далее. Поэтому здесь все упирается в наличие сертификатов, где это все отображено. И все-таки, есть арбузы в мае – нетипично. Поэтому, если вы захотели, попросите сертификационные документы. Есть регламентированная норма по содержанию во многих продуктов питания нитратов. Если укладывается в норму, по есть можно, если дальше вас устраивают вкусовые качества, что арбуз действительно сладкий и доступный по цене. Все должно соответствовать стандартам сертификации», - объяснила эксперт.
Согласно техническому регламенту, который приводится «Росконтролем» , в арбузах допускается содержание нитратов не более 60 мг/кг. Сами по себе нитраты не опасны, однако употребление их в больших количествах запускает процесс превращения нитратов в нитриты, которые являются токсичными соединениями. Наибольшее количество нитратов накапливается преимущественно в кожуре арбуза, поэтому не стоит есть эту ягоду до самой корки. Также «Росконтроль» предупреждает: не стоит покупать уже разрезанные арбузы, так как для этого должны соблюдаться соответствующие санитарные условия. На месте разреза очень быстро начинают размножаться вредные микроорганизмы.
Именно поэтому, если вы решились на покупку раннего арбуза, лучше выбирать официальные точки продажи и просить продавца предоставить все документы по данному товару.