Ежели по весне, нежданно-негаданно, к вам гости приедут незваные, накормите их... крапивой! Ибо... предупреждать надобно!
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Приехали ко мне гости незваные, а Премудрой и потчевать их особо нечем! Не простецкие же щи на стол ставить, ибо хоть гости и незваные, да дорогие! Глянула в холодильник: отварная куриная грудка, кусочек сыра валяется, пару ложек сметанки на дне банки..., а хочется угостить вкусно и необычно! Только крапивы у меня богато: хошь в малиннике, хошь в лесу или на роднике собирай.... Да на то я и Премудрая, чтобы два разА в ладошки хлопнуть, каблучком притопнуть, и...намудрить блюдо, достойное ресторана!
Итак, готовим!
Открытый пирог с крапивой и курицей. Песочное тесто нежнейшее, начинка вкуснейшая! Сочетание гармоничное, на вкус отличное!
Песочное тесто:
Мука..............................200гр
Масло сливочное 82%.....130гр
Яйцо......................................1шт
Соль.......0,5ч.л
Сахар...... 1 чл.
1. Сливочное масло из холодильника порубить на маленькие кусочки, замесить тесто из просеянной муки, яйца и соли-сахара.
2. Растирайте масло руками с мукой. Сначала будет получаться крошка, но вы собирайте её в шар.
3.Колобок заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минут на 30, пока будет готовиться начинка для пирога.
Начинка:
Куриное отварное мясо..500гр
Лук репчатый......................250гр
Крапива................................100гр
Сметана................................3ст.л
Майонез................................2-3ст.л
Сыр..........................................70гр
Соль
Чёрный молотый перец
Растительное масло
Пояснения:
1. Если крапива молодая, можно использовать растение целиком, трава нежная. Если крапива начала подрастать, стебель уже жёсткий, нужно брать только листья (с крапивой работать в перчатках!)
2. В составе есть майонез, его я использовала, поскольку было мало сметаны. Но с ним вкусно! По вашему желанию вы можете использовать только сметану.
3. Сыра можно взять чуть больше.
4. Если куриное мясо у вас сухое и есть вероятность, что начинка получится тоже сухой, можно прибавить в начинку немного куриного бульона ( это предпочтительней), или кусочек сливочного масла.
Готовим начинку:
Нарезать крапиву, птицу и лук. Лук я резала полукольцами, курицу помельче, крапиву не мельчила.
На горячей сковороде с растительным маслом обжарить лук, затем добавить крапиву, а потом курицу. Солим, перчим.
Сыр заранее натереть на мелкой тёрке.
Теперь собираем пирог:
1.Тесто достаём из холодильника и распределяем его руками по форме. (форму предварительно смазать растительным маслом.)
2. Смазываем тесто тонким слоем сметаны.
3. Выкладываем в тесто начинку.
4. Верх начинки смазываем сметаной и ставим в духовку.
Выпекаем:
В предварительно нагретой духовке 180 градусов около 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Когда пирог будет почти готов, достаньте его из духовки, посыпьте сверху сыром и уберите обратно буквально на минуту-две, чтобы сыр расплавился.
Готово!
Гости довольные были, ели, нахваливали, да приговаривали, что не едали вкусноты такой ранее! Уезжая, обнимались, целовались, говорили, что не просто душевно отдохнули с нами, а им так вкусно было, что теперь никогда не станут предупреждать, когда в гости собираться станут! Вдруг я опять два разА в ладоши хлопну...ну, дальше вы всё знаете.
Да...,перемудрила Премудрая ваша, теперь только и жди незваных гостей!)))
Вы готовите пироги с крапивой? В какие блюда крапиву добавляете? Делитесь рецептами!)))
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !)))) Делитесь ссылкой в своих соцсетях - у меня теперь короткий адрес канала https://zen.yandex.ru/dnevnik_premudroi
Прочитать обо мне: