Для приготовления майонеза я использую погружной блендер. НАМ ПОНАДОБЯТСЯ: Для приготовления этого соуса необходимо позаботиться о том, чтобы все ингредиенты имели одинаковую температуру🤒, поэтому яйца заранее достаем из холодильника🥶 и даём им согреться🌞. Итак, когда все ингредиенты у нас на столе, приступаем к готовке: 🧐 А пока они растворяются я расскажу вам одну из легенд о происхождении майонеза. Дело было на острове Менорка, находящемся в Средиземном море, столицей которого был город Маон (Майон). В 18 веке за те края велись непрерывные войны. Французы под предводительством герцога де Решилье захватили город, но сами оказались осажденными англичанами. Сдавать позиции Решилье не собирался даже под гнетом голода. Только вот дела с продуктами у французов и правда, обстояли не очень. Из индюшачьих яиц да оливкового масла особого разнообразия в блюдах не добьешься, а на омлеты и вареные яйца они уже смотреть не могли. Тогда-то смекалистый повар герцога попробовал с солью и с
Для приготовления майонеза я использую погружной блендер.
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Яйца - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 200 мл.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Горчичный порошок - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Для приготовления этого соуса необходимо позаботиться о том, чтобы все ингредиенты имели одинаковую температуру🤒, поэтому яйца заранее достаем из холодильника🥶 и даём им согреться🌞.
Итак, когда все ингредиенты у нас на столе, приступаем к готовке:
- В чашу для смешивания (это может быть любая ёмкость с высокими стенками) наливаем 1 столовую ложку лимонного сока.
- Добавляем по половине чайной ложки сахара и соли. Можем немного перемешать, чтобы сахар и соль быстрее растворились в лимонном соке.
🧐 А пока они растворяются я расскажу вам одну из легенд о происхождении майонеза.
Дело было на острове Менорка, находящемся в Средиземном море, столицей которого был город Маон (Майон). В 18 веке за те края велись непрерывные войны. Французы под предводительством герцога де Решилье захватили город, но сами оказались осажденными англичанами. Сдавать позиции Решилье не собирался даже под гнетом голода. Только вот дела с продуктами у французов и правда, обстояли не очень. Из индюшачьих яиц да оливкового масла особого разнообразия в блюдах не добьешься, а на омлеты и вареные яйца они уже смотреть не могли. Тогда-то смекалистый повар герцога попробовал с солью и сахаром растереть яичные желтки, и добавляя к ним оливковое масло хорошенько размешивать каждый раз до однородности. А в довершение он добавил немного лимонного сока. Конечно же соус всем очень понравился, ведь даже обычный хлеб с ним становился вкуснее.
Называть его стали "Маонский соус" или "Майонез".
- Вливаем 200 мл. растительного масла.
- Добавляем половину чайной ложки горчичного порошка.
- Аккуратно вбиваем наши согревшиеся после холодильника яйца так, чтобы желтки остались целыми и невредимыми.
По всем правилам яичного этикета они должны опуститься на дно нашей чашы, и мирно покоиться там до тех пор, пока мы не накроем их насадкой блендера.
Включаем блендер в розетку, выставляем минимальную скорость🌀 и примерно минуту блендерим желтки не поднимая насадку.
Итак, мы видим как из под насадки появляется белая яичная пена - это знак того, что пора перемешивать всю нашу смесь полностью, передвигая насадку вверх-вниз, пока майонез не загустеет до необходимой нам консистенции👍.
Хранить его можно в холодильнике 3-4 дня, но лучше не хранить, а добавлять в наши любимые блюда😜. Приятного аппетита!!!
Я использую рафинированное подсолнечное масло.
Не буду врать, с оливковым маслом майонез не готовила ни разу, так как бытует мнение, что оно придает соусу немного горьковатое послевкусие.
🤔 Очень интересно узнать, что по этому поводу думаете Вы, дорогие хозяюшки? Напишите пожалуйста в комментариях.