Всем улыбок и душевного тепла ＼(⌒▽⌒)
Сегодня представляю вам рецепт самого вкусного и бюджетного крема. Его можно использовать для тортов и пирожных. Для приготовления вам понадобится 10 минут времени. Итоговая стоимость 40 рублей за 470 грамм.
Яйца я покупаю в магазине "Красное & белое". Там категория С1 стоит 50 рублей. Тогда как в "Пятерочке" и "Магните" минимальная цена — 66 рублей. Сахар куплен в "Магните". Стоимость за 1 кг — 80 рублей.
Белковый крем у меня ассоциируется с детством. Тогда любимым угощением были трубочки с этим кремом. Однако, когда я стала искать рецепт, то была неприятно удивлена. Большинство хозяюшек сначала варили сироп, из которого нужно было катать шарик, чтобы определить его готовность (O.O)
В результате долгих поисков я все же нашла идеальный рецепт с минимальными затратами денег и времени. Делюсь им с вами ♡(>ᴗ•)
Итак, рассказываю.
Понадобится:
- 4 яйца первой категории;
- 1 стакан сахара (250 г).
Сначала нужно отделить белки. Каждая хозяйка делает это по-своему.
Я ударяю по узкой верхней части яйца лезвием нажа, чтобы слегка расколоть скорлупу.
В месте скола аккуратно убираю скорлупу, чтобы получилось маленькое отверствие.
Его размер должен быть не настолько большим, чтобы вытек желток, однако диаметра должно быть достаточно для отделения желтка.
Наклоняем яйцо над кастрюлей под углом и аккуратно вращаем его. Когда белок полностью вытечет, переходим к следующему яйцу и повторяем с ним то же самое.
Важно не допустить, чтобы желток попал к белковой массе.
Итак, мы отделили все белки.
Крем готовится на водяной бане. Для этого нам нужна сковородка, в которую мы поставим кастрюлю с белками. В сковороду наливаем воду и ставим на большой огонь. Доводим до закипания.
Белки в то же время взбиваем миксером до образования пышной пены.
Не прекращая взбивать, берем подготовленный стакан с сахаром. Сахар высыпаем в белки медленно тоненькой струйкой.
В то же время вода должна закипеть. Ставим в сковороду кастрюлю с белково-сахарной смесью и продолжаем взбивать в течение 5 минут на максимальной скорости.
Если вода из сковороды выкипает, убавьте пламя до минимального.
Через 5 минут проверьте готовность крема. Для этого поднимите кастрюлю. При ее переворачивании кверху дном готовый крем останется на месте.
Благодаря нагреванию на водяной бане сахар полностью растворяется. Крем отлично подойдет для приготовления тортов, трубочек, эклеров и других кондитерских изделий.
Надеюсь, рецепт вам понравился. Буду безмерно благодарна за вашу поддержку моего канала в виде подписок, репостов и лайков ( ˘⌣˘)♡(˘⌣˘ )
До новых встреч! Ваша Tiks (⌒ω⌒)ﾉ