Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Сегодня поговорим о чехони, попытаемся найти ответ, откуда в чехони столько жира. Все кто пробовал чехонь в вяленом виде знают насколько она жирна, особенно в области брюшины, жир так и сочится с неё. Я именно по этому не очень люблю вяленую чехонь, предпочитаю плотву, но многие просто обожают чехонь. Кстати, вяленая чехонь в нашем регионе самая дорогая вяленная рыба. Чехонь рыба Семейства карповых, есть отдельный Род-Чехони, в роду один вид. Рыба достигает 55-60 см в длину и вес до 2,5 кг. Чехонь это полупроходной вид рыбы, подвержен сезонным миграциям, в зависимости от водоема.
Чехонь рыба стайная, нерестится весной в мае-июне при температуре 14-18 градусов, в теплых регионах нерест может начаться и в конце апреля. Половозрелой чехонь становится к 3-4 годам. Плодовитость чехони достигает 250 000 икринок, икра мелкая. В Википедии написано, что икринки чехони 3,8—5,9 мм, чуть со стула не упал, это не так, икра гораздо мельче, примерно такая же как у плотвы или густеры. Много писать по биологии данного вида не буду, рыболовы лучше меня знают про чехонь. По чему живя в одних условиях с густерой, лещем, белоглазкой, чехонь обладает такой высокой жирностью. Думаю все дело в питании чехони, а вернее в рационе.
Рот у чехони верхнего строения, это говорит о том, что одним из основных кормовых организмов служат мелкие насекомые, упавшие воду. Если вы думаете, что в воду падает мало насекомых, то вы ошибаетесь. Когда мы на Куйбышевском водохранилище собирали пробы по малькам, то наши орудия лова всегда были забиты всякой летающей мелюзгой, а для чехони это высокобелковая пища, и её рот как нельзя лучше приспособлен для сбора насекомых с поверхности воды. Чехонь хищная рыба, но не такой хищник как судак, щука или окунь. Крупная чехонь переходит на питание молодью рыб или мелкими видами рыб. Основным видом в питании чехони является тюлька, конечно не во всех водоемах, но в крупных реках и водохранилищах точно. А тюлька имеет процент жира от 6 до 20%, в зависимости от условий водоёма и кормовой базы, для сравнения показатели жирности сазана-карпа в пределах 3-5%. А как сказал Гиппократ: "Мы есть то, что мы едим", походу к рыбам это тоже относятся:)). К тому же, в отличие от окуня и судака, чехонь почти не питается в зимний период и жир это запас на долгую зиму.
Спасибо, что прочитали мою заметку. Желаю всем крепкого здоровья и мирного неба!