Всём привет!
Первые итоги.
Сегодня провели забой птицы. Первые пять особей из основного стада.
По срокам сегодня бройлерам ровно 50дней. Вес живой птицы 3,5 - 3кг.
Вес тушки без потрохов от 1.9кг до 2.2 кг. Общий вес тушек получился 10.5 кг плюс потроха и ножки ещё 1.2кг.
Я результатом довольна. Мясо светлое, кожица розовая, без синяков и надрывов.
Единственная ошибка, я так думаю, надо было проводить забой или чуть раньше или позже. Дело в том, что у бройлеров началась линька и при ощипывание обнаружилось, что много "пеньки" - новых перьев, которые только начали расти. Но бройлерная курочка, это не утка, ощипать её намного легче. Тем более, что после ощипывания, муж провёл обжиг тушек, горелкой.
Кстати говоря, забыла сказать, что на тушках присутствовал и жир в небольших количествах, так что не совсем пресная курочка
.
Естественно я не удержалась и запекла целую тушку в духовке. Вкусно, сочно, без посторонних запахов. Всё отлично.
Продолжаем растить бройлерных кур
