Целые семена, порошок и паста — белая горчица во всех формах под микроскопом.
Семена желтые мелкие и почти круглые.
При увеличении в 100 раз похожи на лимон.
Большинство семян из пакетика были покрыты тёмными пятнами. Вероятно, поражение каким-то грибком.
При этом заметно, что изменяются только питательные вещества, сама оболочка остаётся прозрачной и нетронутой.
Споры грибов очень мелкие (см. споры ×1500). Им достаточно найти микроскопическую трещинку в оболочке, чтобы проникнуть внутрь.
Хотя само семя выглядит желтым, оболочка у него почти прозрачная.
Если осветить поверхность сбоку, она заблестит.
В горчичном порошке хорошо видны белые оболочки и желтое содержимое семян.
Нередко встречаются и черные «камешки».
Их можно найти и в столовой горчичной пасте, которая готовится из порошка. К её рассмотрению и переходим.
Тот самый «камешек» в горчичной пасте. На нём оказалось несколько крупиц горчицы. Всё это выглядит как брошь с золотой инкрустацией, а по факту — игра света.
Всё потому, что здесь используется привычное нам освещение (в отраженном свете).
Если пропустить сквозь тёмную частицу яркий луч света, то станет видна структура и окажется, что, на самом деле, это сильно затвердевший участок семени, давно пораженный грибком. Отчётливо видна ячеистая форма, характерная для оболочки семени.
Отдельных частичек шелухи встречается не мало. Они хорошо просвечиваются.
Они же в ином освещении.
На анимации видно, как смена способа освещения заставляет тёмные области светиться.
Эти светящиеся участки оболочки горчичного семени с увеличением в 750 раз.
Я уделяю столько внимания оболочке семени потому, что само содержимое, растворённое в воде представляет из себя однородную массу частиц и масляных капель.
Ну и напоследок два объекта, найденный в горчичной пасте (купил в магазине), которые, как мне кажется, попали в неё случайно и не имеют отношения к горчице.
В составе не было указано никаких красителей и каких-либо иных синтетических добавок. Однако сюда залетела какая-то «плёнка» с мелкими вкраплениями или пузырьками. Увеличение ×750, невооруженным глазом это не увидеть.
Ещё более удивительный объект: твёрдый, прозрачный, внутри что-то красное. Это довольно крупная частица. Увеличение ×100.
Несколько снимков с разным способом освещения. Увеличение ×400.
Красное пятно состоит из микроскопических частиц.
Что бы это ни было на самом деле, лично у меня возникают ассоциации с красным гелем от шариковой ручки.
Начали с семян, закончили гелем. Отлично. На самом деле, наблюдения в микроскоп так и увлекают. Спасибо за внимание.