Сегодня настоящее какао все чаще заменяют быстрорастворимыми порошками, которые не имеют с этим благородным напитком ничего общего: какао-порошок для них берется низкого качества, а отсутствие вкуса и запаха маскируется обилием сахара.
Здесь, вместе с вами, мы возродим традиции: я поделюсь с вами рецептом потрясающего какао, которое вполне способно заменить десерт. Ну а отдельное удовольствие - знать, что оно приносит еще и пользу здоровью!
Какао - источник ценнейших микроэлементов: калия, магния, кальция, фосфора, натрия, меди, железа, витаминов групп А, Е, В и РР. Концентрация антиоксидантов в нем выше, чем в зеленом чае или красном вине. Также какао - источник флавоноидов, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы
В зависимости от времени года, вы можете подавать этот напиток как горячим, так и холодным - и наслаждаться его великолепным вкусом.
На 2 порции нам потребуется:
- 4 ч.л. какао. Покупая его в магазине, обратите внимание на отсутствие каких-либо добавок в составе, а также на дату изготовления. Берите как можно более свежий порошок, не экономьте на нем.
- 500 миндального молока - при желании, вы можете взять другое, но вкус и аромат изменятся. Также такой напиток замечательно подходит даже тем, кто страдает аллергией на молочные продукты
- 100 мл. воды
- 4 ч.л. кокосового сахара - его использование подарит напитку карамельные нотки и при этом не будет способствовать скачкам глюкозы в крови
Готовим:
- Воду доводим до кипения
- Какао-порошок смешиваем с кокосовым сахаром, и постепенно, постоянно помешивая, тонкой струйкой добавляем воду. Таким образом, мы получим качественный концентрат, в котором полностью будут отсутствовать комочки
- Миндальное молоко в кастрюльке нагрейте, но не доводите до кипения. Постепенно, мешая, влейте в него наш концентрат, дайте закипеть и снимите с огня.
- При желании, добавьте немного корицы или ванили