Очень вкусная и сытная выпечка, знакомая многим детям и взрослым.
Ингредиенты на 14 шт:
Котлеты:
фарш - 500 гр.
хлеб - 2 кусочка
вода - 100 мл.
яйцо - 1 шт.
лук - 1 шт.
специи по вкусу (соль, черный перец, паприка)
масло для жарки
Опара:
молоко 3.5 % - 250 мл.
мука - 100 гр.
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Тесто:
мука - 400 гр.
яйцо С-0 - 1 шт.
масло сливочное - 80 гр.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ч.л.
яичный желток - 1 шт.
йогурт - 2 ст.л.
кунжут по вкусу
1. Опара. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и муку. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
2. Тесто. В подошедшую опару добавить соль, сливочное масло, яйцо и муку. Замесить.
3. Тесто смазать растительным маслом, убрать в теплое место на 1.5-2 часа.
4. В фарш добавить размоченный хлеб, яйцо, натёртый лук и специи. Тщательно вымесить и сформировать продолговатые котлеты.
5. Котлеты обжарить на растительном масле.
6. Подошедшее тесто разделить на 14 частей. Из них сформировать прямоугольные лепешки толщиной 0.8 см. Сверху положить котлету, защипать края. Убрать на расстойку, 15 минут. Смазать смесью из желтка с йогуртом. По желанию посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#котлеты в тесте
#рецепт котлет в тесте
Видеорецепт: