Ну кто же не любит такие рецепты, когда и продукты доступные и готовится все просто, и получается блюдо невероятно вкусное? Вот и я, когда впервые приготовила такие лепешки - сразу же в них влюбилась! Тонкое тесто, много вкусной начинки, сами по себе лепешки очень нежные.
Итак, готовим кутабы. Они бывают с разными начинками (остановимся на них чуть позже), но сегодня я предлагаю сделать картофельную.
Как готовить:
В первую очередь сделаем тесто, оно очень простое и похоже на пельменное. Для этого в воду добавляем соль, растительное масло и хорошо перемешиваем. Все пропорции будут указаны далее, поэтому читайте рецепт до конца.
Добавляем просеянную муку. Муки у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше, все зависит от ее качества.
Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Я муку не подсыпаю, чтобы тесто "не забивать", если прилипает - смазываю руки растительным маслом и продолжаю вымешивать.
Готовое тесто получается мягкое и не липнущее к рукам. Оно похоже на пельменное, но не такое тугое.
Убираем тесто в мешочек и даем ему отдохнуть, а тем временем приготовим начинку.
Начинка у меня будет картофельная и очень вкусная! Такие лепешки, кстати, я очень часто готовлю летом на даче - и продукты там все есть, и духовка не нужна, быстро и просто готовить, да и вся семья накормлена!
В кастрюлю отправляем картофель, а чтобы он быстрее сварился - режем его на несколько частей.
Кстати, Вы меня часто спрашиваете, какой посудой я пользуюсь на кухне (кастрюли, сковороды). Посуда бренда Röndell - одна из самых любимых! Я сделала себе отличный подарок на 8е марта и приобрела несколько предметов из коллекции Röndell Loft Professional. Кастрюля у меня объемом 3,2 л - это оптимальный литраж для ежедневного приготовления различных блюд.
Моя кастрюля из высококачественной нержавеющей стали с толстым дном, быстро и равномерно нагревается. И что немаловажно для меня - это крышка из термостойкого стекла с паровыпуском, которая закрывается бесшумно, благодаря силиконовому ободу на ней (не гремит при закрывании и при кипении содержимого, жидкость не "брызжет" наружу и поверхность плиты и кастрюли остаются чистыми).
Продолжим готовить! Картофель заливаем водой, солим и отправляем на плиту вариться до готовности.
Затем сливаем отвар, разминаем картофель толкушкой, добавляем обжаренный на сливочном масле репчатый лук и молоко.
Делаем картофельное пюре (не густое, но и не жидкое), оно должно легко распределяться по поверхности теста - без усилий.
Отдохнувшее тесто слегка обминаем и делим на порционные кусочки, а каждый кусочек подкатываем в шар.
Поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем каждый шарик в лепешку (непосредственно перед приготовлением), остальные шарики накрываем пленкой, чтобы не подсыхали.
На одну половину выкладываем примерно по 1 столовой ложке начинки и распределяем ее равномерно,оставляя место у края.
Защипываем края (с виду похоже на чебуреки, только с картофельной начинкой), и для надежности и красоты - проходимся по краю вилкой, как показано на фото.
Разогреваем сковороду, причем маслом ее не смазываем! Выпекать лепешки будем на сухой сковороде. Если у Вас есть сковорода - гриль, рекомендую сделать как я - выпекать на ней, тогда на лепешках получится красивый рисунок.
Моя сковорода из той же коллекции Röndell Loft Professional диаметром 28 см и высотой 5,5 см. Она из высококачественного литого алюминия, нагревается быстро и равномерно, с безопасным антипригарным покрытием и толщиной дна 4,5 мм. Кстати, у такой сковороды очень комфортная металлическая ручка, которая прослужит долго и не сломается. Чаще всего ею пользуется муж, так как он у нас "главный" по мясу, очень любит готовить стейки, которые получаются просто потрясающие, очень вкусные и сочные!
Итак, когда лепешки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и доводим до готовности со второй стороны. Огонь должен быть умеренным, чтобы они не горели и тесто успело пропечься. Вы только посмотрите, какие они получаются симпатичные!
Готовые лепешки перекладываем на блюдо и обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
Когда испечется следующая партия (на мою сковороду, кстати, помещаются по 2 лепешки за один раз), выкладываем их на предыдущие - стопкой.
Снова смазываем сливочным маслом и накрываем крышкой или тарелкой. Так лепешки будут очень нежными, не игнорируйте этот момент!
Когда все лепешки готовы,самое время греть чай!
Я очень люблю свой чайник, да и вообще эту коллекцию посуды - она стильная, в ней нет ничего лишнего и все продумано до мелочей! Вообщем, товар качественный и полезный, да и цена отличная - "не кусается".
Чайник у меня объемом 3л, и этого вполне достаточно для семейного душевного чаепития. Он также из высококачественной надежной нержавеющая сталь, есть нейлоновый клапан для свистка и ну очень удобное открывание носика – кнопкой на ручке, которая, кстати, не нагревается!
Чай готов, лепешки тоже. Посмотрите, какая в итоге у нас получилась вкуснятина!
Нежное тоненькое тесто и много вкусной начинки! А готовить их одно удовольствие, особенно с такой посудой, как у меня! Не хвастаюсь, а от души рекомендую. А для своих подписчиков я подготовила дополнительную скидку 15% на всю коллекцию посуды Röndell Loft Professional по моему промокоду: TSVETKOVA на сайте ozon.ru . Скидка будет действовать до 30 июня или до момента окончания акционного товара, а я буду очень рада, если эта информация будет для Вас полезной. Возможно, кто-то уже сейчас подбирает себе новую утварь для кухни или подарок для своих родных и близких!
Такие лепешки,кстати,готовят с различной начинкой, с зеленью,с творогом и зеленью,с тыквой и с мясом! А какая Ваша любимая?
ПРОДУКТЫ:
-вода-200мл
-соль-1ч.л. с горкой
-растительное масло-4ст.л.
-мука-370-400гр (у меня ушло 370гр)
-картофель-500гр
-лук-1шт
-соль (при варке картофеля)-по вкусу
-сливочное масло-50гр
-молоко-100мл
Всем желаю приятного аппетита и отличного настроения! Я буду очень рада,если рецепт Вам понравится и Вы оцените его Лайком.
На моем канале ежедневно выходят новые вкусные рецепты, не забывайте подписываться на мой канал и делиться рецептами с друзьями. До встречи!