Такое освежающее и полезное ягодное мороженое превратит ленивый день в мини-праздник или станет неотразимым завершением любого приема пищи.
Воспользуйтесь летним изобилием черешни, чтобы приготовить это яркое лакомство, которое понравится и взрослым и детям!
Выбирайте ягоду с твердой, блестящей и гладкой кожицей и ярко-зелеными стеблями. Как правило, чем темнее черешня, тем она слаще на вкус.
Самое трудоемкое в рецепте это отделить черешню от косточек. Для этого заранее охладите ягоду в миске с ледяной водой, примерно полчаса. Обязательно наденьте фартук, так как сок черешни может брызнуть на вас и оставить пятно. А затем воспользуйтесь одним из следующих вариантов:
Используйте плоскость ножа : положите ягоду черешни на разделочную доску. Ударьте по ней плоской частью лезвия ножа и удалите косточку.
Используйте палочку для еды : возьмите бамбуковую палочку для суши. Держа ягоду в одной руке, проткните ее палочкой, чтобы вытолкнуть косточку. (Если у вас нет палочки для еды, подойдет твердая многоразовая соломинка.)
Используйте скрепку : возьмите большую скрепку и отогните ее, чтобы получилась удлиненная буква S. Держите черешню одной рукой. Введите конец скрепки в ягоду, скрутите плод и выудите косточку.
Ингредиенты:
- черешня без косточек: 450 гр. (около 3 стаканов очищенных ягод)
- сахарный песок: 2 ч.л.
- лимонный сок: 2 ч.л.
- соль: щепотка
- миндальный экстракт: 1/8 ч.л.
- греческий йогурт: 3 стакана
- мед: 2 ст.л. или больше по вкусу
- ванильный экстракт: 2 ч.л.
Способ приготовления:
1.
В кастрюле на среднем или сильном огне перемешайте черешню без косточек, сахар, лимонный сок и соль в течение 3-4 минут или до тех пор, пока ягода не станет мягче и не выпустит свой сок, а сахар не растворится.
2.
Дайте остыть в кастрюле или, чтобы ускорить охлаждение, переложите теплые ягоды в пакет для заморозки на молнии, закройте пакет и погрузите в миску с ледяной водой до остывания.
3.
Измельчите черешню в блендере до пюреобразного состояния, добавив экстракт миндаля.
4.
В средней миске взбейте йогурт, мед и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте больше меда по вкусу, для более сладкого мороженого.
5.
Сверху полейте ягодным пюре. Аккуратно проведите несколько раз кулинарной лопаткой чтобы создать мраморный эффект, сильно не перемешивая.
6.
Оставляя наверху каждой формы свободное пространство размером 4 мм. для расширения при замораживании, залейте йогурт и вишневое пюре ложкой в каждую форму.
Края формы протрите бумажным полотенцем и накройте крышкой. Вставьте палочки для мороженого, оставив около 5 см каждой палочки вне формы. Уберите в морозильную камеру на 4 или более часов, до затвердевания.
7.
Поместите дно и стенки формы в емкость с теплой водой примерно на 30 секунд. (Не погружайте полностью в воду.) Снимите крышку и извлеките фруктовое мороженое из формы.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!