Величайший исследователь иммунитета Илья Мечников въехал в историю на банке своей простокваши! Толчком послужила Болгария. Там уже давно употребляли своеобразный продукт под названием «кисело мляко». Когда в Болгарию приехал Мечников, он поразился бодрым видом долгожителей страны. Среди 36 стран именно в Болгарии был самый высокий процент стариков, переживших столетие!
В результате исследований Мечников изобрёл особую простоквашу на основе жирного молока и двух бактерий: болгарской палочки и термофильного стрептококка.
Однако, В СССР в конце 60-х годов умалчивали, что ученый доказал пользу именно простокваши. В детское питание ввели промышленный кефир.
Интересно то, что в советское время по ГОСТу в кефире допускалось 0,5% алкоголя. А на день давали 600 грамм кефира. Обычно он стоял на подоконнике и к вечеру набирал 1,5% алкоголя, а в желудке ребенка еще перебраживался до 3%!
Если посчитать, то за день шестимесячный ребенок выпивал 50 грамм водки!
Таким образом, именно Мечников сфо