Для того, что бы открыть свой ресторан, нужны мозги и деньги! Ну, конечно, ещё опыт и понимание самой сути ресторанного бизнеса. Такой бизнес обречён на провал, ибо наличие денег не компенсирует наличие мозгов и опыта. 3.Встречаются варианты, когда нет денег, но есть все остальное - такая схема тоже работает, при повышенной целеустремлённости и коммуникабельности. Находятся нужные люди с деньгами, готовые поверить в проект и вложиться. Такой бизнес так же становится успешным, но по сути чужим. 4.Есть варианты, когда есть и деньги и мозги и опыт, но не достаточно работоспособности или коммуникабельности. Тут два пути - развивать в себе нужные качества или нанять спецов в этой области и платить им за умение договариваться и желание вспахивать круглосуточно без выходных. Опять же, происходит слив денег и упускается генеральная линия управления. Идеи трансформируются и транслируются не от первого лица. Это актуально для крупного бизнеса, но для малого (частного ресторанчика) это не сли