Нужно ли мыть сырую курицу перед приготовлением или нет?
Нам всегда говорили, что мы должны мыть сырую курицу перед ее приготовлением, чтобы удалить возможные бактерии сальмонеллы. Таким образом, вы можете безопасно готовить пищу и не рискуете заболеть. Но так ли это на самом деле?
Вы моете курицу перед приготовлением или просто бросаете ее на сковороду?
Бактерии
Многие куры заражены так называемой бактерией кампилобактер. Эти бактерии обитают в кишечнике животных и через их фекалии попадают повсюду — например, на мясо курицы. Кампилобактер может вызвать серьезное пищевое отравление, из-за которого вы даже можете оказаться в больнице. Промывание курицы совсем не помогает удалить бактерии; единственный способ избавиться от него - достаточно нагреть курицу.
Сальмонелла
Кроме того, курица часто содержит сальмонеллу. Эти бактерии могут сделать вас очень больным очень быстро. Сальмонелла вызывает диарею, лихорадку и желудочные спазмы, которые могут вызвать у вас плохое самочувствие. Вы, наверное, слышали предупреждения о сыром мясе, особенно о курице, потому что оно может содержать сальмонеллу. Это абсолютно верно! Вы никогда не должны есть сырое мясо, и вам нужно быть осторожным, когда вы прикасаетесь к нему, так как после этого вам всегда нужно мыть руки. Некоторые люди считают, что курицу лучше мыть перед приготовлением, чтобы смыть бактерии, такие как сальмонелла. Но мудро ли это?
Перекрестное загрязнение
Ополаскивая сырую курицу под краном, вы можете невольно вызвать распространение бактерий по кухне вместе с брызгами воды. Эти бактерии могут даже оказаться в стакане воды, на свежевымытых овощах или на разделочной доске. Это называется перекрестным загрязнением, и вы можете сильно заболеть! Итак, не мойте курицу, а просто убедитесь, что она полностью готова. Также важно сразу же вымыть столовые приборы, которые вы использовали для приготовления курицы, водой с мылом.
Не допустить
Чтобы не заболеть отвратительной сальмонеллой или кампилобактерной бактерией, вы можете принять несколько мер предосторожности. Всегда проверяйте срок годности на упаковке и никогда не ешьте курицу, срок годности которой истек. Используйте термосумку или холодильник для перевозки курицы из супермаркета в холодильник. Всегда сразу кладите курицу в холодильник! Это препятствует размножению бактерий. Мойте руки перед тем, как взяться за курицу, но обязательно и после! Также вымойте все, с чем соприкасалась курица, нож, разделочную доску и т. д. Всегда сильно нагревайте курицу и убедитесь, что она полностью приготовлена, прежде чем есть ее. Не храните приготовленную курицу в холодильнике дольше двух дней.
