Признаюсь. Я обожаю готовить! Для меня это лучшая медитация и лучший способ проявить творчество. В нашей семье здоровое, функциональное питание стало неотъемлемой частью повседневной жизни. При приготовлении блюд я придерживаюсь 4-х принципов: вкусно, полезно, быстро, из доступных продуктов. Делюсь с вами рецептами, которые соответствуют этим критериям.
1. Пюре из цветной капусты
Для меня картофельное пюре ассоциируется с детством. Мои бабушка и мама готовили пюре превосходно. Но кроме огромного количества окситоцина, картофельное пюре не несет никакой пользы. Предлагаю сделать полезное для организма пюре из цветной капусты.
Можно взять свежую цветную капусту, можно замороженную. Разницы нет.
- Необходимо отварить капусту (я люблю, чтобы она была чуть твердая).
- Далее погрузить отваренную капусту в блендер.
- Добавить кокосовое молоко или кокосовые сливки без сахара (добавлять нужно порционно, смотреть консистенцию).
- Далее добавьте соль, специи (я люблю добавлять чеснок, смесь перцев, смесь кавказских трав)
Готово! Кстати, вместо цветной капусты можно использовать корень сельдерея.
2. Сорбет из манго
Летом очень хочется освежиться мороженым. Но в обычном мороженом много сахара, а сахар - это частая причина воспалений в организме. Но есть отличная полезная замена классическому мороженому. И это сорбет
Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Я люблю сорбет из манго.
- Для приготовления нарежьте 2 спелых манго кубиками и отправьте в морозилку на 4 часа
- Затем погрузите замороженные кусочки в блендер, пробейте до однородной массы
- Добавьте 100 мл кокосового молока
- Немного сока лимона или лайма
Готово! Можно есть сразу, а можно отправить в морозилку.
3. Домашняя гранола
Сухие завтраки - это быстро и удобно. Но те сухие завтраки, которые предлагают в супермаркете, содержат в составе много сахара. Предлагаю вам приготовить полезную, питательную гранолу без сахара
- Поставьте духовку разогреваться на 160 градусов
- Возьмите овсянку долгой варки (можете добавить киноа или зеленую гречку)
- В блендере взбейте 1 банан, 2 ст ложки какао без сахара, 1 ст ложку нерафинированного кокосового масла, корицу
- Получившуюся смесь смешайте с сухими ингредиентами (овсянка, киноа, зеленая гречка)
- Застелите противень пергаментом, тонким слоем распределите получившуюся смесь
- Отправьте в духовку на 15 минут (возможно, может потребоваться другое время, смотрите по духовке. Смесь должна быть хрустящей, но не сгореть)
- Смешайте в миске любимые орехи и семена. Мне нравится миндаль, кунжут, кешью
- Когда гранола в духовке будет готова, положите сверху орехи и семена. И в выключенной духовке дайте прогреться смеси минут 5
- После этого вытащите получившуюся смесь из духовки, хорошо перемешайте и положите в контейнер/банку.
Готово! Подавать можно с греческим/кокосовым йогуртом.
4. Наггетсы
Наггетсы - это отличный вариант для перекуса, потому что его удобно взять с собой. Делюсь рецептом полезных куриных наггетсов.
Вам понадобится куриное филе 2 шт. Я обычно замачиваю филе в воде на ночь, получается сочнее.
- Разрежьте филе на небольшие кусочки, как вам удобно
- 2 яйца взбейте в миске с любимыми специями и с солью. Я использую сушеный чеснок, паприку, куркуму, смесь перцев
- В другую миску высыпьте кунжут
- Каждый кусочек курицы обмакните в яйце, а затем в кунжуте
- Полученные кусочки можно запечь в духовке (так полезнее), можно пожарить. Как вам больше нравится.
Готово!
5. Миндальное печенье
Этот рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок.
- Возьмите миндальные лепестки (100 г.)
- Вяленую клюкву (20г.) порезать на 3 части
- Яичный белок (30г.)
- Я не добавляю сахар, вместо него тру на терке банан. Также в это печенье можно добавить семена льна/кунжут
- Всё перемешать, выложить на коврик или бумагу для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Готово!
Приятного вам аппетита! Будем на связи❤️
