⁰Сегодня я хочу поделиться своим рецептом, как сделать ужин с шашлыками не тяжёлым для живота, а даже полезным.
Мясо я не трогаю. Подготовка самого шашлыка в нашей семье - это дело мужское. Муж всегда умело подбирает специи, маринады для любого вида мяса. Не признает готовые наборы шашлыков из супермаркетов.
1. Маринуем шашлыки самостоятельно
Маринады всегда делает сам. Чаще на минералку, с луком, с клюквой. Один из моих любимых рецептов. Или с лимоном, ммм. Поэтому мясо можно брать любое и маринад делать по вкусу. И лучше самим. Так будет провереннее и меньше майонеза, соли.
2. Делаем шашлык из овощей. Овощи на гриле.
Если мясо жарить нам привычно, то овощи нет. Для этого не нужно ничего особенного. Какого-нибудь гриля или барбекю, например. Достаточно шампуров и решётки. Жарим любые любимые овощи. В гостях мы узнали потрясающий рецепт - жаренные шампиньоны.
Моем их, срезать ножки, смазываем маслом и на решётку. Обжариваем на огне с двух сторон. В конце после жарки сыпим соль. Или сейчас сезон свежих кабачков и баклажанов.
Их также будет вкусно обжарить на решётке или на шампуре. Зависит от нарезки. Картошку можно в фольге закинуть в угли как делали в детстве. Это и вкусно и полезно. После такого ужина у бабушки с диабетом сахар был в норме. Минимум углеводов, максимум белка и клетчатки.
3. Побольше зелени, сыра и лаваша
В далёком 2009 мы отдыхали в Абхазии. Ездили сплавляться по реке и наш гид рассказал, что сегодня у них встреча одноклассников. После этого мы были в кафе, где они собирались. Они привезли много лаваша, разного сыра, зелени и винограда. Скажите, непривычный набор для русского застолья. И, разумеется, обязательно нарезку из помидор и огурцов.
А такие закуски хорошо идут, пока ждёшь готовый шашлык. И не чересчур наедашься к основному блюду, и вкусно. Знакомая армянка тоже рассказывала, что её любимое это взять лавашик, положить туда кусочек малосоленого сыра и немного зелени. Мммм.
В следующей статье я расскажу про моё любимое рыбное блюдо на костре. Недорогое, но оооочень вкусное.
А какие "шашлычные" традиции есть у вас?
#шашлыки #пикник #хозяйка #семейные традиции