Приветствую вас, друзья. Сегодня я расскажу и покажу вам, как приготовить цветную капусту в кляре. Капуста, приготовленная по этому рецепту получается хрустящей снаружи и нежной внутри, а небольшой секрет при приготовлении кляра делает это блюдо вкуснее мяса или шашлыка.
Для приготовления цветной капусты в кляре потребуются следующие ингредиенты:
- Цветная капуста - 400-500 гр.
- Красная сладкая паприка - 0,5 ч.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Мука - 3 ст.ложки
- Соль адыгейская - по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- Сметана
- Зелень (у меня укроп)
Именно чеснок и красная сладкая паприка придают кляру аромат и сделают это блюдо очень вкусным и похожим на шашлык.
Для начала нужно подготовить цветную капусту - хорошо помойте кочан под прохладной водой и разберите его на соцветия
В кипящую воду добавьте половину чайной ложки соли, я использовала ароматную адыгейскую соль
Далее в кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустите соцветия капусты
Отварите соцветия в кипящей воде минуты три - этого времени будет достаточно
Затем шумовкой достаньте соцветия из кипящей воды и выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу
Пока соцветия остывают, займёмся приготовлением кляра. Для этого в глубокую ёмкость добавляем одно куриное яйцо
Затем к яйцу добавьте половину чайной ложки сладкой паприки
Далее добавьте три столовых ложки сметаны 15% жирности
Три зубчика чеснока пропустите через пресс и добавьте в миску
Всё хорошо перемешайте
Добавьте буквально щипотку адыгейской соли и ещё раз всё перемешайте
Теперь добавьте муку. Обычно я добавляю муку, ориентируясь на густоту сметаны и размер куриного яйца
В этот раз мне понадобилось три столовых ложки (с горкой) муки
Всё хорошо перемешайте, удобно это делать вилкой или венчиком, кляр по консистенции должен получиться, как густая сметана
На плиту поставьте сковороду с растительным маслом и хорошо его разогрейте, подготовьте блюдо, в которое будете выкладывать цветную капусту, предварительно застелите блюдо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла
Выложите соцветия сначала в кляр
А затем в сковороду с разогретым растительным маслом. Огонь при этом нужно убавить - из девяти возможных я убавляю до шестёрки. Жарьте капусту с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки
Прошло примерно четыре минуты, первая партия капусты готова, я выкладываю капусту на бумажное полотенце
И продолжаю обжаривать остальные соцветия
Капуста в кляре готова! Аромат стоит просто фантастический! Капуста получилась нежная и сочная, с ароматной хрустящей корочкой. Я люблю подавать такую капусту с соусом из сметаны и зелени, по желанию можно добавить немного чеснока
Друзья, обязательно приготовьте такую капусту и непременно добавьте в кляр немного чеснока и красной сладкой паприки - это очень вкусно!
Как по мне, так такая капуста вкуснее мяса, курицы или шашлыка, только вот готовится гораздо проще и быстрее
Подписка 💞 + Лайк 👍 + Комментарий ✍️ = Новые рецепты, видео и интересные статьи
📌Что ещё можно приготовить из цветной капусты:
#пошаговый рецепт с фото #пошаговый рецепт #цветная капуста рецепт #цветная капуста в кляре #цветная капуста рецепты #капуста цветная