Всем доброе утро!
Самые вкусные пирожки, которые мне довелось готовить за последнее время. Пышные, легкие, хрустящие.
Тихо у нас и спокойно. Событий никаких, особенно нет. И вспомнила я, что собиралась поделится рецептом жареных пирожков. Вот и до него руки дошли.
Пирожки получились замечательные, одним словом. С печеными мне проще, но можно иногда и с жареными повозится, результат стоит усилий. Рецепт можно отнести к бюджетным, самое дорогое тут - масло для жарки. И то, жарятся пирожки не в фритюре, как часто предлагается, а просто в небольшом слое масла.
Из одной порции пирожков выходит 30-35 штук, если этого много, делим количество ингредиентов пополам, ну и так далее.
Итак, для приготовления теста понадобится:
- Мука пшеничная - 860г
- Вода - 600 мл
- Сахар - 1 ст.ложка
- Дрожжи сухие - 2 ч.ложки
- Соль - 2 ч.ложки
- Растительное масло - 6 ст.ложек
Быстро замешиваем тесто и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов. Поднимается тесто хорошо, так что стоит взять посуду с запасом, особенно, если ставите тесто на ночь, а то убежит.
Начинка - по вкусу, у меня была жареная квашеная капуста. Можно было бы и сладкий вариант сделать, с яблоками или повидлом. Можно с мясом, но тогда уже "бюджетность" под вопросом. Есть ещё вариант - с ливером, но то на любителя.
Когда тесто подойдет - можно формировать пирожки и жарить на масле или выпекать. Тесто мягкое получается, не могу сказать, что очень простое в работе, но в готовом виде зато очень вкусное.
Готовые жареные пирожки стоит сразу же на салфетку выкладывать, чтобы излишки масла убрать.
Написала, на фото посмотрела, вкус вспомнила и опять пирожки приготовить захотелось. Но пока обойдемся).
А вам какие пирожки больше по вкусу - жареные или печеные? Или вообще считаете, что пирожки - зло?))