Хлебная диета создана израильским диетологом Ольгой Раз. Диета «Хлеб для жизни» основана на предположении, что ежедневное употребление большого количества хлеба, уменьшит тягу к еде и поможет вам сбросить до 10 килограмм за 8 недель.
Теория, лежащая в основе диеты, заключается в том, что сложные углеводы повышают уровень серотонина, что в свою очередь, приводит к уменьшению тяги к сладкой пище и снижению аппетита.
Серотонин также является нейротрансмиттером, участвующим в регуляции настроения, Раз заявляет, что повышение, вызванное ежедневным употреблением хлеба в больших количествах, заставит вас чувствовать себя лучше и иметь больше энергии, что в свою очередь, повысит мотивацию придерживаться диеты.
Основы хлебной диеты
- Рекомендуемые продукты
Основа диеты – хлеб; до 12 ломтиков хлеба в день для женщин и 16 для мужчин.
Раз подчёркивает, что это должен быть «лёгкий» хлеб, который содержит 35-45 калорий на ломтик. В более «тяжелом» хлебе и хлебе, содержащем орехи и изюм, может быть до 90 калорий. Они не запрещены, но и не рекомендуются для повседневного употребления – и разрешены, при условии соблюдения дневной нормы калорийности.
Важность использования цельнозернового хлеба обусловлена его низким гликемическим индексом, который помогает поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови.
Допустимо заменить порции хлеба другими видами сложных углеводов, такими как овёс, бурый рис или макароны из твёрдых сортов пшеницы.
- Начинки для сэндвичей
Запрещённые продукты включают масло, маргарин и сладкие пасты, но допустимы многие другие пасты, включая горчицу, арахисовое масло, хумус, авокадо и желе без сахара.
Разрешается только один вид пасты, и слой должен быть очень тонким.
Другие продукты, предлагаемые в качестве начинки для сэндвичей: тунец, филе лосося, грудка курицы и индейки, тофу и обезжиренный сыр.
- Овощи
Большинство овощей разрешены в неограниченном количестве, и Раз предлагает добавлять овощи, такие как салат, помидоры, морковь, огурцы.
Их можно добавлять к бутербродам или в качестве дополнительного салата. Вы также можете добавить к еде чашку тушёных или обжаренных овощей или тарелку овощного супа.
Овощи рекомендуются, по причине того, что они богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, это поможет вам чувствовать себя сытым.
- Фрукты
Фрукты рекомендуются только в умеренных количествах, диетолог объясняет это тем, что содержание сахара в них может повышать уровень глюкозы в крови.
Более того Раз утверждает, что фрукты не являются необходимой частью здорового питания.
Однако многие фрукты имеют более низкий гликемический индекс, чем хлеб, и содержат в основном фруктозу, которая не оказывает существенного влияния на регуляцию уровня глюкозы в крови.
Например, яблоки и груши имеют ГИ 38, в то время как многие цельнозерновые хлебцы имеют ГИ до 70.
Тем не менее, Раз рекомендует избегать фруктовых соков, они могут нарушить уровень сахара в крови из-за их высокого гликемического индекса и содержания сахара.
- Белковые продукты
Мясо, курица или рыба разрешены 3 раза в неделю, это должны быть не жирные куски мяса.
Так же допускается 3-4 куриных яйца в неделю.
Плюсы
- Данное меню подходит для тех, кто в прошлом потерпел неудачу на низкоуглеводной диете или для тех, кто не хочет отказываться от хлеба и других продуктов с высоким содержанием углеводов.
- Приготовление еды несложное.
- Не требуется подсчёт калорий.
- Рекомендуемые продукты недорогие и доступные.
Минусы
- Многие люди плохо переносят диеты с высоким содержанием углеводов и это может вызвать усиление тяги к еде.
- Существует очень широкий разброс гликемического индекса цельнозернового хлеба, причём многие из них фактически попадают в высокие диапазоны. Тип хлеба может иметь большое влияние на баланс инсулина и серотонина.
- Данная диета для многих не может обеспечить достаточное количество белка.
- Соблюдение хлебной диеты может быть не так просто, как кажется на первый взгляд
Существует научное обоснование идеи о том, что увеличение количества углеводов в рационе может снизить аппетит за счёт повышения уровня серотонина, однако эта взаимосвязь не так проста, как предполагает автор данного рациона питания.
У некоторых людей увеличение количества сложных углеводов в рационе снижает их аппетит, однако опыт показывает, что многие люди не будут положительно реагировать на этот тип диеты, и на самом деле это может привести к противоположному результату.
Также читайте:
- Рисовая диета Кемпнера
- Картофель на диете. Худеем с удовольствием
- А хлеб можно? Худеть, не отказываясь от хлеба
#хлебная диета #диета ольги раз #как легко похудеть #диетология #диета #сбросить лишний вес