С шоколадом Zotter мы познакомились несколько лет назад, когда решили сходить на шоколадную фабрику в Шанхае. Тогда в шоколаде мы понимали мало, поэтому оценить по достоинству не смогли.
А о том, что это австрийское производство, совсем забыли.
Гуляя по Вене, мы случайным образом наткнулись на фирменный магазинчик и тут нас осенило и мы все вспомнили! Сейчас моя главная страсть - это fina de aroma шоколад, именно такой шоколад компания Zotter и делает.
Чуть-чуть подробнее о самой компании
Zotter - это bean to bar производители (они сами покупают какао бобы, отбирают, обжаривают, дробят, коншируют, темперирует, отливают и упаковывают) Шоколадная фабрика работает с 1999 года и у них действительно очень большая линейка шоколада из качественного сырья (а не из того, что многие швейцарские и бельгийские компании пытаются продать под видом дорого шоколада)
Какой шоколад попробовать?
Я вам рекомендую обратить внимание на линейку Labooko - это уникальный шоколад из разных регионов без добавок.
Для начала можете попробовать 70% шоколад. Лучше всего взять несколько стран, и сравнить их по вкусу.
У этого шоколада, сделанного из какао бобов сорта - fina de aroma, своей неповторимый профиль, как у вина или кофе.
Например, можно сравнить 70% Uganda (фруктово-ягодный профиль) и 70% Nicaragua (ореховый профиль) .
Сам шоколад состоит только из какао тертого, какао масла и сахарного тростника.
Стоимость шоколадки 70 гр (состоит из двух по 35 гр) - 3,8 евро.
Как правильно дегустировать шоколад?
Чтобы почувствовать разные нотки в шоколаде, необходимо правильно его дегустировать.
- Не спешите, раслабьтесь и успокоитесь.
- Отломите кусочки и сначала почувствуйте разницу ароматов шоколада.
- Положите первый кусочек себе в рот и дайте ему растаять (не кусайте и не жуйте шоколад!)
- Попробуйте уловить вкус (кислый/горький/сладкий, ягодный/ореховый и тд.)
- Выпейте воды и преступите к дегустации второго кусочка.
Чем больше вы будете дегустировать, тем сильнее разовьются ваши рецепторы и вы сможет чувствовать ярче.
Отличный подарок
Оставьте конфеты Моцарт другим туристам, действительно уникальным и стоящим подарком будет шоколад от Zotter, это не только австрийское производство, но и действительно качественный и вкусный шоколад без вреда для здоровья.
Как найти?
Мы были тут: Naschmarkt 326/331, 1060 Wien (это фуд маркет Naschmarkt)
Можете просто вбить в карте Zotter и выбрать для себя удобную локацию.