Истинный русский не мыслит своей жизни без сочного и вкусного шашлыка, приготовленного по особому рецепту на свежем воздухе. И каждый раз, собирая рюкзак, товарищи отдыхающие начинают проверять свою грамотность, размышляя и споря, как говорить правильно – шампУры или шампурА?
Разновидностей у такого инструмента много. Он бывает металлическим или деревянным, спиралевидным или плоским, одноразовым и многоразовым. В своей кузне мы делаем вертела из нержавеющей стали с эксклюзивным дизайном. Моделей и впрямь много, а правильное название одно. Как и ударение.
Покопавшись в словарях, вы найдете один простой и единственно верный ответ: во всех словоформах ударение падает на букву «У», которая находится в главной значимой части слова – корне. Никаких иных произношений априори не существует.
Примеры, как говорить правильно:
- барбекю с шампУрами;
- стальные шампУры;
- проткнуть мясо шампУром;
- кушать с шампУра;
- готовить на шампУре.
Но как бы мы ни обзывали это орудие, ни один шашлык без него правильно не приготовишь. А чтобы пожарить еще и вкусно, нужно знать, какие шампуры купить или попросить в подарок на предстоящий праздник или юбилей.
На каких шампурах получается вкусное мясо?
Выбирая качественные шампуры, в первую очередь нужно обращать внимание на материал изготовления.
Итак, какой же материал выбрать для шампуров? Мясо при приготовлении имеет постоянный контакт с поверхностью вертела, выделяя при этом сок. А под воздействием высоких температур на поверхности начинают развиваться процессы окисления. Инструмент из простого металла с хромированным напылением или шампуры из алюминиевого сплава могут нанести серьезный вред здоровью.
Важно! Если вы хотите купить шампуры, то должны знать, что такой продукт может быть изготовлен ТОЛЬКО из специальной пищевой нержавеющей стали. Особые химико-физические свойства сплава предотвращают возникновение реакции окисления с мясом. Нержавеющие шампуры отмываются легко после готовки, не покрываются коррозией, служат десятилетиями. Именно такие шампуры мы делаем в нашей кузне. Причем по старинке, вручную.
И бонус: секрет приготовления обалденного шашлычка
Любое мясо, будь то птица, говядина, свинина, должно быть наисвежайшим. Забудьте про заготовки из заморозки.
В маринад не нужно добавлять уксус – лучше взять лимонный или гранатовый сок, мякоть киви. В качестве альтернативы подойдет кефир либо сухое вино.
Из приправ стоит остановиться на стандартном наборе:
- лук;
- зелень;
- томат;
- горчица и мед - для маринада.
Мариновать шашлык нужно не менее 6 часов, но меньше суток. В противном случае мясо начнет впитывать в себя горечь из лука.
Нанизывать куски нужно ТОЛЬКО вдоль волокон, чередуя мясо с луком и помидорами.
И помните: самый вкусный шашлык получается на углях, добытых из виноградной лозы. Но так как найти лозу в наше время не так-то просто, то можно заменить её поленьями либо ветками фруктовых деревьев. На сосне лучше не жарить – она придаёт мясу горечь.
Угли можно «удобрить» небольшим количеством чабреца, укропа или кардамона. В процессе готовки сбрызгивайте периодически шашлык соком лимона или вином.
Чтобы узнать, приготовилось ли ваше царь-блюдо, надрежьте один из кусков: если сок прозрачный, мясо можно снимать. Если с розовинкой, стоит еще подержать на углях несколько минут. Если же при надрезе вообще не оказалось сока, значит вы опоздали – ваш шашлык уже пересушен.
Вот такие шашлыки на шампУрах, господа! Отдыхайте, вкусно кушайте и правильно разговаривайте. И не забывайте подписываться на наш канал – мы стараемся для вас.
Ну а если вы хотите заказать первоклассный набор шампуров ручной работы, переходите по ссылке. Заходите в чат в WhatsApp и общайтесь с кузнецом напрямую. Наши кузнецы сделают комплект индивидуально для вас!