Здравствуйте дорогие читатели!
Нет такого десерта, которым можно удивить кого-либо из вас, да я и не стараюсь, но вспомнить один из вкусов детства вы сегодня гарантирую, сможете.
Шарлотка с яблоками очень и очень простой рецепт десерта, поколению постарше он напоминает тепло и уют семейного очага, более молодым людям нравится то, что в сравнении с другими десертами может сойти за вполне диетический.
Слов можно говорить много, но давайте приступим…
Пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная- 100 грамм.
- Сахар белый – 100 грамм.
- Яйцо куриное – 4 штуки.
- Яблоки – 500 грамм.
- Ванильный сахар – 8 грамм.
- Сахарная пудра – 40-50 грамм.
- Разрыхлитель для теста – 10 грамм.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим все необходимые ингредиенты указанные выше.
Шаг 2. Первым делом, конечно же, нужно подготовить основу для теста нашего пирога, для этого разбиваем Куринные яйца в миску для взбивания миксером или венчиком у кого что есть.
Шаг 3. После в эту же миску высыпаем подготовленный сахар и пакетик с ванильным сахаром, у меня был пакетик 8 грамм, можно использовать просто ванилин по вкусу.
Шаг 4. Теперь при помощи миксера, блендера, или венчика взбиваем нашу яично-сахарную смесь до образования легкой и воздушной пены, при этом смесь должна казаться гуще и увеличиться в размере в три раза.
Шаг 5. Теперь в пять или шесть подходов всыпаем муку и обязательно венчиком, аккуратно размешиваем, так что бы наша пена не осела, внимание не нужно всыпать всю муку за один раз, так как это испортит все тесто с вероятностью 100%.
Шаг 6. После окончания замешивания, тесто должно быть похоже на густую, но легкую сметану, оно не должно быть слишком жидким и стекать с венчика.
Шаг 7. Дальше начнем заниматься яблоками, у меня получилось три штуки, разрезаем их на четыре части каждое, вырезаем сердцевину и нарезаем на тонкие дольки как показано на фото ниже.
Шаг 8. После берем форму для запекания, хорошенько смазываем ее сливочным маслом и выкладываем наши ингредиенты. Я обычно выкладываю яблоки слоями, то есть слой яблок, слой теста и так пока не закончатся ингредиенты, но это по желанию можно выложить сначала все яблоки и только потом залить их тестом сверху, так делали наши мамы и бабушки.
Шаг 9. Форма не должна быть заполнена до краев, оставьте хотя бы сантиметр места, так как при выпекании наш пирог будет еще подниматься.
Шаг 10. Отправляем наш пирог в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, что касается времени, то достаточно будет минут 40-45.
Шаг 11. Через 40 минут, когда пирог подрумянился сверху, можно для верности проверить пропекся ли он внутри, для этого возьмите зубочистку и проткните его в нескольких местах, на зубочистке не должно оставаться сырого теста.
После того как убедимся что пирог готов, возвращаем его в духовку и только потом выключаем газ, шарлотка это пирог который не любит резких перепадов температур если его остудить слишком быстро он осядет и потеряет свою пышность (превратится в блин), поэтому остужаем в духовке постепенно!
Шаг 12. На этом приготовление шарлотки из детства подошло к концу, Что касается подачи, то шарлотка очень хорошо смотрится присыпанная сахарной пудрой украшенная листиками мяты и спелой, сочной клубникой.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!