Вот моя лучшая Брускетта. Получается хрустящая и вкусная. Эта итальянская закуска - одна из лучших закусок, которую легко сделать самому. Вкус замечательный даже после охлаждения.
- просто и быстро сделать
- отличная закуска для вечеринок
Время подготовки: 10 минут
Время запекания всего: 8 минут
Количество порций: 10 штук
Калорийность ккал: 110 в 1 ломтике
Ингредиенты:
- половина багета - около 150 г = 10 ломтиков
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока - 10 г
- 2 средних помидора - 280 г
- кусочек сыра моцарелла - 200 г
- маленькая луковица - 30 г
- ломтики ветчины - 30 г
- небольшой пучок базилика и зеленого лука
- свежемолотый перец и соль по вкусу
Из указанного количества ингредиентов вы получите 10 ломтиков. Прежде чем готовить, я рекомендую, сначала прочитать весь рецепт.
Начнем с хлеба.. Я выбираю легкий и нежный французский багет. Из половины багета у меня выходит 10 тонко нарезанных ломтиков весом около 15 граммов каждый. Можно использовать обычный батон. Для указанных пропорций вам понадобится 10 ломтиков тонко нарезанного хлеба.
Минимум три столовые ложки оливкового масла extra vergine поместите в миску. Также добавьте два очищенные и отжатые через пресс зубчики чеснока. Большинство рецептов говорят о том, чтобы сначала натереть хлеб чесноком, а затем сбрызнуть маслом и выложить оставшиеся ингредиенты. Нежный и мягкий багет натирать зубчиком чеснока нереально, так как хлеб весь раскрошится, а при очень нежном растирании чесноком аромата мы не получим. Это может сработать с сильно черствой булочкой, более твердым по структуре хлебом или предварительно поджаренными ломтиками.
Поэтому я смешиваю чеснок с оливковым маслом и смазываю такой смесью каждый кусочек с одной стороны.
Уже можно смело приступать к разогреву духовки с функцией гриля сверху. Если у вас есть возможность выбрать мощность, то установите среднюю или низкую. Я не выкладываю сразу оставшиеся ингредиенты, только смазанные маслом и чесноком ломтики выкладываю на решетку, которую ставлю на среднюю полку в духовке с включенной опцией гриля сверху. Я рекомендую укладывать тосты на решетку (не на противень), чтобы они не «потели» снизу. Жарьте их в течение 2-3 минут, пока они не подрумянятся, а затем осторожно достаньте и начните укладывать оставшиеся ингредиенты.
На каждый румяный ломтик выложите ломтик ветчины или другое тонко нарезанное мясо. Сверху ломтик сыра моцарелла и помидор. Наконец, тонко нарезанный лук. Здесь я рекомендую зеленый лук или крошечный чесночный лук. Также подойдет красный лук.
Снова положите тосты на решетку и поджарьте их под контролем в течение как минимум 5 минут. Я настоятельно рекомендую следить за камерой духовки все время, так как ваши тосты могут сильно подрумяниться намного быстрее, чем мои, которые были готовы уже через пять минут. Все зависит от того, какой хлеб вы используете, какие ингредиенты вы добавляете или, например, если тосты близки к нагревателям.. а также от самой мощности духовки.
Только что вынутая из духовки брускетта, вкуснее. Я рекомендую посыпать горячие гренки рубленым луком, листьями базилика, плюс дополнительная порция помидоров и свежемолотый перец с небольшим количеством соли.
Приятного аппетита.