Всем привет)
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом домашнего сыра, который готовится очень просто и быстро.
Нам потребуется:
Молоко - 5 литров
Уксус 9% - 40-50мл
Приготовление:
Нагреть в кастрюле молоко до 90-95°С,
Медленно влить уксус, постоянно помешивая.
Продолжать мешать около минуты, до отделения сыворотки.
Сыворотка должна быть зеленоватой (не белой). Если сыворотка не отделяется, то можно добавить ещё немного уксуса.
В форму для сыра выложить ту массу, которая отделилась от сыворотки, выкладываем без горки.
Накрыть крышкой или тарелкой.
Через 1 минуту посолить сыр щедрой щепоткой соли, можно посыпать любимыми специями (у меня это приправа Тоскана)и перевернуть соленой стороной вниз формы. Накрыть тарелкой или крышкой. Через 10 минут опять посолить, посыпать специями и перевернуть сыр.
Через час снова подсолить и перевернуть сыр.
К этому времени сыр становится достаточно плотный, после остывания его можно убирать в холодильник.
Приятного аппетита )
#сыр #домашнийсыр #сыр из молока