#непп Со вчерашнего ужина осталась спаржа, немного обрезков от спаржи и немного бульона который я отловила когда отпаривала спаржу. И ещё естественно немного голландского соуса, всё это создаёт прекрасную базовую основу для крем-супчика. Чем я сегодня и занялась. Как я уже сказала варила из остатков, поэтому не совсем корректная граммовка.
Ингредиенты: Спаржа (остатки), средние картофелины свежие, Бульон от спаржи , Голландский соус (остатки), ветчины, овощного бульона (сухого), мелко резаной зелени
Способ приготовления:
Картофель почистить и порезать мелкими кусочками и добавить к свежим кусочкам спаржи.
В бульон добавить овощной бульон (сухой), вскипятить и всыпать спаржу с картофелем, варить до мягкости спаржи я варю обычно 40-45 минут зависит от качества спаржи.
Оставшеюся готовую спаржу порезать на кусочки и добавить к зелени. Ветчину порезать очень мелким кубиком и обжарить на раст масле до румянца и хруста.
Как только сварилась спаржа и картофель, пропюрировать погружным блендером. Добавить голландский соус, всё хорошо перемешать и по желанию можно добавить немного воды чтобы не совсем было густо. Ещё раз вскипятить, добавить резаную готовую спаржу и зелень, выключаем огонь, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут чтобы прогрелись кусочки спаржи.
Подавать суп посыпав греночками из ветчины.
Всем всего доброго ❤️